O pão das dez dobras

Bisbilhotando os canais de culinária do YouTube eu fiquei completamente apaixonada por um!
O canal Banquete!
A forma de falar, as imagens, a trilha sonora… tudo encantador! Mas ainda assim, os temas ainda são o que mais chamam atenção.
E um dos que mais me agradou foi esse pão. Pão das dez dobras me lembra muito o Pão que não sova, que já apareceu aqui faz algum tempo. A diferença é que não precisa esperar ele por 9999 20 horas.

Lista de compras:

  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícara de água
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • Qualquer assadeira, panela que possa ir ao forno, com tampa.

Pão das dez dobras

Mistura todos os ingredientes em um recipiente grande (eu usei uma bacia plástica), pode ser com uma colher, com a mão, do jeito que for melhor pra você e daí começa o ritual das dobras.
No vídeo ela ensina a fazer uma lista, pra não se perder. Então já vou adiantar pra você 😉

Mas já digo que dobrar o pão,  nada mais é do que puxar a parte dele que está em baixo e trazer pra cima, 10 vezes.

Mistura os ingredientes
Descansa 10 minutos
10 dobras
Descansa 10 minutos
10 dobras
Descansa 10 minutos
10 dobras
Descansa 10 minutos
10 dobras
Descansa  1 hora
Molda o pão e liga o forno na temperatura alta
Descansa 40 minutos
Assa

Na hora de moldar o pão, já coloca ele no recipiente com tampa, e ele descansa os 40 minutos lá mesmo.
Eu assei por 20 minutos com ele tampado e mais uns 5 sem tampa (até dourar). Tudo isso com o forno na temperatura mais alta.

Pão das dez dobras

Muito cuidado na hora de tirar a tampa, porque sai um pouco de vapor.

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