Arroz com Aletria

… ou Arroz com Alegria =)

Esse arroz tem origem Libanesa e alem de ser a coisa mais simples de se fazer, também é uma delícia! Acompanha bem carnes, saladas… eu particularmente comeria até sozinho, de tão bom que fica!

Arroz com Aletria

  • 1 xícara de Macarrão Cabelo de Anjo (quebrado dentro da xícara)
  • 2 colheres de sopa de Manteiga
  • 2 xícaras de arroz
  • 1/2 colher de sopa de Sal (ou ao seu gosto)
  • Água fervente

Arroz com Aletria

Primeiro, coloque a Água pra ferver, em média 4 xícaras!

Na panela já no fogo alto. eu coloco 2 colheres de Manteiga (e um fiozinho de azeite, pra manteiga não queimar) e deixo derreter. Adiciono 1 xícara de Macarrão Cabelo de Anjo (todo esmigalhado) e frito, até ficar douradinho (igual na foto). Depois que o macarrão estiver dourado, retire da panela com uma escumadeira e reserve.

Na mesma panela, coloque as 2 xícaras de Arroz e 1/2 colher de sopa de Sal, frite por uns 2 minutos. Junte o Macarrão dourado e cubra com a Água fervente, até ficar uns 2 dedos acima do nível do arroz. Misture bem, prove o sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Depois que passar os 15 minutos, desligue o fogo e espere pelo menos 5 minutos antes de servir!

Fica uma delícia!!!

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Mjadra (Arroz com Lentilhas)

Mais uma delícia pra vocês. Nesse dia eu estava inspirada. Como estamos numa onda meio saudável, tenho sempre pensado em refeições que sejam gostosas e nutritivas. Tem culinária mais nesse nipe do que a culinária das “Arábias”? Eu amo, amo! Kibes, Esfihas, Kaftas e a Mjadra!

Já postei aqui o Tabule… o próximo séra os charutos de repolho deliciosos que fiz pra acompanhar esse arroz, que de acompanhamento não tem nada!

 

Ingredientes Cebola Frita

  • 4 cebolas fatiadas em rodelas finas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de óleo

MjadraMjadra

 

Preparo Cebola Frita

Em uma panela bem grande coloque o óleo, as cebolas e leve ao fogo médio. Mexa de vez em quando para não grudar nem queimar a cebola.

Frite até as cebolas estarem com aspecto caramelado. Leva em média 30 a 40 minutos. Parece demorado, mas vale a pena no final.

Mjadra

 

Ingredientes Mjadra

  • óleo suficiente para cobrir o fundo da panela
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 e 1/2 xícaras de arroz lavado e escorrido
  • 1 xícara de lentilha (deixe de molho duas horas antes)
  • Sal à gosto

Mjadra

 

Preparo Mjadra

Leve o óleo e o alho ao fogo até dourar. Junte metade da cebola que já estava frita e o arroz. Frite por 5 minutos.

Adicione a lentilha e o sal. Coloque água suficiente para cobrir (2 dedos acima). Cozinhe com tampa semi-fechada e fogo baixo, até que a lentilha esteja macia.

Coloque o restante da cebola por cima do arroz.

E aí? O que achou? Faz e me conta!


Tabule

Tabule é uma salada libanesa super refrescante e deliciosa. Normalmente é consumido com folhas de alface. Rápida, fácil e saudável! Faça e me diga o que achou!

 

  • 4 tomates sem sementes, picados em cubinhos
  • 2 maços de cheiro verde picadinhos
  • 1 maço de hortelã picada (só as folhas)
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de trigo para quibe
  • suco de 3 limões
  • 1 colher sopa de azeite
  • sal e pimenta síria à gosto

Deixe o trigo de molho em água por meia hora. Escorra a água e aperte o trigo com as mãos para retirar o excesso.

Numa tigela grande misture todos os ingredientes. Leve à geladeira por meia hora antes de servir.

Eu servi com Mjadra (Arroz com Lentilha) e Charutos de Repolho.