Delícias no meu aniversário!

Tudo feito em casa, com muito amor e carinho aos meus convidados!

Chicletes e Balinhas

Pão Rústico

Sardela, Patê de Alho, Azeitona e Champignon

Enroladinhos de Salsicha

Recheios de 2 Queijos e Frango com Catupiry

Salame com Queijo

Presunto e Queijo

Recheio de Toscana e Mussarela

O melhor da festa! Chocolate com Cerejas


O famoso No-Knead Bread, o pão que não precisa sovar!

Olá pessoal! Hoje vou ensinar todo mundo a fazer pão. Agora não tem desculpa de que você não sabe sovar massa, não tem máquina de fazer pão, etc.

Mas primeiro eu tenho que dizer… O ingrediente principal desse pão é a paciência. Pois é, não adianta falar que demora, pois nenhum pão feito em casa sai rápido, quer pão rápido vai na padaria! Esse pão demora um pouco a mais do que o normal, mas o sabor! Ah o sabor!

É uma receita que rodou pela internet, depois que o New York Times fez uma matéria sobre o padeiro Jim Lahey, dono da Sullivan St Bakery.

Bom… como o pão vai demorar pra ficar pronto, então vamos logo à receita!

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher e 1/4 de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de fermento biológico
  • 1 e 1/2 xícara de chá água
  • farinha de trigo para polvilhar

E o mais importante, 1 panela com tampa que possa ir ao forno, pode ser de vidro (que é o meu caso), de barro, de cerâmica, de ferro ou esmaltada.

Modo de Preparo

Em uma bacia bem grande, coloque os ingredientes secos e misture com uma colher. Em seguida coloque a água. Misture com uma colher mesmo, durante uns 2 minutos, até formar uma massa mole. Não precisa colocar mais farinha, ela fica assim mesmo! Cubra com papel filme, ou um pano de prato, eu costumo deixar dentro do microondas, porque é um lugar abafado. Se o dia estiver frio, feche as janelas, pra ficar o mais quentinho possível!

Agora vem a parte da paciência! Esse pão leva pouquíssimo fermento, então demora pra que crie fibras na massa.

Deixe o pão descansando por 12 – 18 horas, até que a massa esteja cheia de bolhas! Nesse momento você deve ficar bravo, demora muito, mas vale a pena a espera.

Depois do descanso, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, passe um pouco de farinha nas mãos e retire o ar da massa, dobrando a massa 3 vezes. Deixe descansar mais 15 minutos e repita o processo de tirar o ar da massa, dobrando 3 vezes. Cubra a massa e deixe descansar por 2 horas, até dobrar de tamanho.

Agora vem o pulo do gato. Meia hora antes de assar, ligue o forno à 220-230 graus e coloque a panela dentro do forno tampada.

Depois das 2 horas (com a panela já quente), transfira a massa para a panela (com cuidado, pra não se queimar) e leve ao forno por 30 minutos, com a panela tampada. Tire a tampa e deixe mais 5 a 10 minutos, até o pão ficar dourado.

Retire o pão da panela e deixe esfriar sobre uma grade por mais ou menos 1 hora.


 

Ufa! Demorou quase 1 dia pro pão ficar pronto, né não? Agora experimenta ele, com um sardela, um patê de alho, ou até mesmo uma manteiga da boa!

Ok, agora minha dica, faça pelo menos 2 pães! Porque ele acaba rapidinho, então esperar mais um dia pra comer outro é crueldade!

Esse pão é tão bacana, que seus amigos vão pedir que você faça de presente!


Festa de N. Sra. Achiropita – Valores 2010

Bom, acho que todo mundo já sabe bastante sobre a Festa de N. Sra. Achiropita, já foi citada aqui no blog várias vezes por mim e pelo marido!

Muita gente tem buscado saber os valores da festa, por isso segue!


Vamos começar pelo macarrão, temos 2 tipos: Penne (que é melhor, pra quem vai comer de pé!) e Spaghetti. Cada prato serve bem uma pessoa, ou até duas! Principalmente se for experimentar outros pratos da festa!

Vem caprichado no molho ao sugo, no queijo e acompanha uma fatia de pão italiano!

R$ 7,00 pra comer na hora! Ou então +R$1,00 a embalagem pra viagem!


Fogazza, a maior fila da festa 🙂 – Recheio de Mussarela, orégano e tomate! R$ 5,00 cada!



Fricazza, massa feita à base de batatas, pode ser recheada de calabresa ou mussarela! R$ 15,00 inteira ou R$ 4,00 o pedaço!


Mini Pizza de mussarela R$ 3,00


Polenta, um pedaço bem generoso e maravilhoso, mesmo quem não gosta de polenta, devia experimentar! Vem caprichada no molho à bolonhesa e no queijo! R$ 6,00


Espetinho de Carne – R$ 3,00


Churrasco no pão, com ou sem vinagrete (vale muito a pena!) R$ 4,00


Calabresa, em duas versões: Na Brasa ou na Chapa, também acompanha vinagrete! R$ 4,00


Típica: Antepasto, berinjelas, cebolas, pimentões, sardela, etc! Delícia! R$ 7,00


Típica: Pimentão Recheado R$ 7,00


Típica: Berinjela Recheada R$ 6,00


Pedaços de Amor – Deliciosos Espetinhos de Frutas cobertos com chocolate, tem de morango, uva, banana ou acabaxi! R$ 3,00


Doces deliciosos, de vários tipos! Sai por R$ 4,00 cada um deles!


Souvenir – Quem visita a festa não pode deixar de levar uma lembrancinha pra casa, tem terços, camisetas, chaveiros, brincos, imagens, medalinhas, etc! Preços Variados!


E além de tudo isso, também tem as barracas de bebidas, com vinho, cerveja, refrigerante e água, os preços variam de R$ 1,00 a R$ 3,00!

E aí, já fez as contas? Vem correndo, porque só faltam 3 finais de semanas pra acabar a festa!

As formas de pagamento são: Dinheiro, Cartão de débito ou crédito (Master e Visa).


Marido na Achiropita – A festa

Continuando a série sobre a festa de N. Sra. Achiropita, vou falar hoje sobre a festa em si que este ano chega na sua 84ª edição.

A festa acontece todos os anos, durante cinco finais de semana, geralmente sendo quatro em agosto e o primeiro de setembro, mas em 2010 o dia 01/08 será um domingo, assim o primeiro dia da festa será no dia 31/07, quando ocorre uma cerimônia de abertura as 17:30hs. E o último dia será 29/08 quando acontece o encerramento com muitos fogos.

O horário da festa é aos sábados das 18:00 às 00:00 e nos domingos das 17:30 às 22:30.

Duas partes compõem a festa, uma é a Cantina Madona Achiropita, um salão atrás da igreja é forrado de mesas e tem show ao vivo, leião e sorteio de brindes. Aos sábados há uma grande mesa de antepastos e pratos quentes à vontade e no domingo o convite dá direito a um prato de macarrão. Mas para ir na Cantina é preciso comprar os convites com antecedência, pois costumam acabar rapidinho. Eles começaram a serem vendidos no sábado (03/07) na secretaria da Igreja. Maiores informações nos telefones (11) 3105-2789 / 3283-1294.

A segunda parte, são 35 barracas montadas nas ruas Treze de Maio, São Vicente e Dr. Luiz Barreto, a entrada é franca e você compra as coisas nas próprias barracas. Vamos ver se lembro de todas as barracas:

  • Fogazza I e II – A menina dos olhos da festa, desde a 82ª são duas barracas que vendem para desafogar um pouco a barraca da 13 de maio, a maior da festa. Recheada de muzzarela com tomate, chega ter mais de 15.000 unidades vendidas em uma única noite! Totalmente feito no mesmo dia, a massa começa a ser feita ainda de manhã, assim como o recheio começa a ser preparado, ralando o queijo e picando o tomate. Um verdadeiro batalhão de mais de 100 pessoas fazem uma linha de produção que permite a incrível marca.
  • Fricazza – Uma massa leve à base de batatas, forma uma espécie de pizza/pão que é coberta por muzzarela ou calabresa fatiada. Vendida inteira ou em pedaços, costuma fazer bastante sucesso. Pode ser meio à meio.
  • Típica – A única barraca que vende mais de um tipo de comida, tem peperoni (pimentão) ou melanzana (berinjela) recheados, antepasto (berinjela preparada de 3 formas diferentes, pão, sardela) ou só a porçãozinha de pão.
  • Macarrão I, II, III e IV – As 3 primeiras são de Spaghetti e a última de Penne. Ao contrário do que muita gente pensa, a massa não é feita na festa, é fornecido por patrocinador. O que faz o sucesso do macarrão é o molho, esse sim feito na cozinha da festa durante a semana e com receita guardada a sete chaves pelas nonas da festa. O prato é sempre bem servido, acompanhado de queijo ralado e umas fatias de pão italiano.
  • Polenta Bolognesa – Outra maravilha da festa, uma deliciosa polenta firme coberta com molho bolognesa e queijo ralado.
  • Calabresa Brasa e Chapa – Nas duas barracas servidas da mesma forma, no pão com vinagrete.
  • Churrasco Brasa I e II e Chapa – Na brasa é na forma de espeto, sempre tem uma farinha e um molho de pimenta para quem gosta. Na chapa, é no mesmo esquema da calabresa, um bife no pão acompanhado de vinagrete.
  • Pizza I e II – Mini pizza de mussarela, feita na chapa na hora. Sempre bem recheada, é de dar água na boca ver as pessoa comendo com o queijo puxa-puxa fazendo propaganda.
  • Pedaços de Amor I e II –  Espetos de fruta cobertas com chocolate, tem morango, uva e abacaxi.
  • Doces I e II – Doces tipícos italianos como o crustolli, sfogliateli, canolli e outros. Mas também tem doces ‘normais’, como bolos, quindim, torta de morango e muitos outros.
  • Bar I, II, III – Cerveja, refrigerante, sucos, água e vinho. O vinho além do seco ou suave, tem o vinho quente com frutas, que sempre faz sucesso no frio de agosto.
  • Latinha I, II, III, IV – Barracas quem vendem refrigerante, sucos e água espalhadas entre as barracas.
  • Souvenir – Diversos itens para presentear ou levar de lembrança, tem o famoso pandeirinho da festa, boinas, imagens, terços e muito mais.
  • Rifa – A tradicional rifa da festa, sorteia todo ano um carro 0km e o mais legal, um queijo provolone de 2 metros de altura e 100kg !!! Para acompanhar, o ganhador do queijo leva junto um tonel de 40 litros de vinho!
  • Brinquedos e diversão – São diversas barracas de diversão para alegrar a garotada. Inclusive com aqueles pula-pula infláveis gigantes.

Toda essa estrutura é composta e mantida por mais de 1000 voluntários que perdem todos os finais de semana de agosto, carregando peso, ficando horas em pé, passando frio ao pegar as latinhas no gelo ou passando calor ao ficar horas na fritadeira de fogazza. Todo mundo é voluntário, desde os cinco casais da equipe de festa, que são aqueles que organizam tudo durante o ano todo, à rapaziada que fica trepado nas grades das filas para tentar organizar as coisas.

Talvez você esteja se perguntando, para que tudo isso? Porque tanta gente trabalha tanto e de graça? Por que tem gente que precisa. Todo o dinheiro arrecadado com a festa, sustenta durante o ano todo:

  • CEDO – Cerca de 400 crianças são atendidas pelo Centro Educacional Dom Orione, onde recebem reforço escolar, atividades extra-curriculares, no período em que não estão na escola.
  • Creche Mãe Achiropita – Atende mais de 100 crianças da comunidade de 0 a 6 anos, cujos pais precisam ir trabalhar.
  • MOVA – No mesmo espaço do CEDO, à noite é realizado o Movimento de Alfabetização de adultos, que é reconhecido pelo MEC e tudo mais, fornecendo o diploma no fim do curso.
  • Espaço Social D’Achiropita – Onde são servidos 160 almoços por dia para moradores de ruas.
  • Casa Dom Orione – Há um espaço para atender moradores de rua, onde podem tomar banho e cuidar da higiene, contam com apoio psicológico e até de advogados. E também é onde a Melhor Idade se encontra para realizar diversas atividades, como dança, artesanatos e muito mais.

E outras obras sociais da igreja, como as pastorais da juventude, vicentinos e outras.

Tudo isso é mantido basicamente pelo dinheiro arrecadado pela festa e quem é da comunidade, vê o resultado o ano inteiro.

Fazemos pelo amor ao próximo, para fazer a nossa parte por um mundo melhor. E, claro, é uma grande diversão trabalhar ao lado de pessoas que também estão dispostas a se doar desta forma. Lembro que comecei a participar da festa apenas pela curtição, mas hoje, o que me motiva a estar lá todos os anos, é a sensação de realização de poder ajudar a quem precisa. É atender o chamado da Santa.

Bem, vou ficando por aqui, acho que já falei bastante. A esposa já fez algumas dessas delícias em casa, como a fogazza, o vinho quente e a sardela. Eu fiz a calabresa. E pretendemos fazer mais coisas para mostrar aqui para vocês.

Até o próximo capítulo da série…


Sardela na panela de pressão

No fim de semana passado acabou a 83ª Festa de Nossa Senhora Achiropita. Pra agradar o pessoal, nós montamos uns mimos de lembrancinhas e eu fiz sardela (pela primeira vez na vida) e uns pães pra acompanhar!

Lembrancinha para a Festa

Aí vai a receita!

Sardela

  • 1 cabeça de alho amassado (ou passado no processador)
  • 3 pimentões vermelhos sem semente picados (1kg)
  • 2 latas de sardinha em molho de tomate
  • 100 grms de anchovas
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de páprica em pó
  • Pimentas dedo de moça sem semente e picadinhas à gosto (eu usei duas!)
  • Sal à gosto
  • Muito Azeite (mais ou menos 1 xícara)

Sardela

Doure o alho no azeite e reserve. Coloque o pimentão picado no processador por 2 minutos, depois a pimenta, a sardinha e as anchovas (com o molho e o azeite), a páprica e a polpa de tomate, a cada ingrediente que adicionar, deixe uns 2 minutos, depois adicione o alho dourado com o azeite e processe tudo por 5 minutos.

Cubra o fundo de uma panela com azeite e quando estiver quente coloque a mistura na panela de pressão.

Tampe a panela e deixe apurar em fogo baixo por mais ou menos uns 40 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e se necessário, acerte o sal.

Espere amornar, separe em vários potinhos, e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Sardela

Sirva com pão italiano ou torradinhas de alho!

Dica: Pra dar um gostinho especial,  coloque 1 pitada de sementes de erva doce!

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