Patê de Berinjela

Receita deliciosa, rendeu vários elogios!

  • 1 berinjela grande cortada em rodelas
  • 1/2 litro de água
  • 100 ml de de vinagre claro
  • 1 dente de alho espremido
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
  • 1 colher de chá de sal
  • 100 ml de azeite
  • 2 colheres de orégano

Patê de Berinjela

Patê de Berinjela

Em uma panela grande, coloque a berinjela, a água e o vinagre e cozinhe em fogo alto por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, escorra a água e quando esfriar, esprema, para retirar o excesso de água.

No copo do liquidificador coloque a berinjela, o alho, as azeitonas, o sal, o azeite e o orégano (eu bati no mixer), e bata conforme seu gosto.

Sirva com torradas, biscoitos ou pães.

Receita Adaptada da Revista Sabores Ajinomoto