Torta de Abacaxi com Coco

Ano passado foi um ano bem complicado para a minha família, já contei por aqui sobre a maior perda das nossas vidas, meu querido Pai. E ele se foi numa época complicada, perto do meu aniversário, fim do ano. Daí a gente meio que fica cabisbaixo e não quer comemorar nada.

Tá que conhecendo meu pai, ele jamais deixaria a tristeza tomar conta dele desse jeito. Mas a gente não escolhe como sente as coisas, fazer o quê.

TORTA ABACAXI COCO

Bom, mas o ano novo pra nós sempre foi uma data importante, mais importante que o Natal, porque no dia 31 é aniversário da minha mãe. Daí a comemoração que já é bacana sempre tem um gostinho a mais.

Mas devido aos acontecimentos, como já disse, ninguém estava afim de comemorar nada. E então sem bolo, sem parabéns.

Daí eu resolvi fazer uma sobremesa que fosse a cara da minha mãe, pra deixar ela feliz, nem que a felicidade começasse pelo estômago.

Ela sempre, sempre fala de um sorvete da Kibon, que só tem como encontrar no verão, de Coco com Abacaxi, realmente é delicioso. Daí eu e o marido planejando o doce por aqui, resolvemos fazer uma torta baseada no tal sorvete.

E junta isso e aquilo, surgiu a torta, que ficou deliciosa e enche os olhos, como disse a comadre Roberta, quando experimentou.

Primeiro eu usei como base a idéia da torta de chocolate, que eu mostrei pra vocês um dia desses.

Misturei 1 caixa de mistura para bolo de limão (achei que o limão ia combinar com o resto e combinou, mas pode usar a mistura de bolo de abacaxi, de coco, ou até mesmo aquela sem sabor), 1 ovo e 2 colheres de margarina. Amassei bem até dar aquela consistência de farofa úmida. Forrei o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (24cm). Levei ao forno alto por mais ou menos 15 minutos, até dourar e deixei esfriando.

Para o recheio eu fiz um beijinho, levando ao fogo 1 lata de leite condensado, 1 colher de margarina e 50 grms de coco ralado. Mexi no fogo baixo, por mais ou menos uns 10 minutos, até que o fundo da panela começou a aparecer. Daí com o beijinho quente mesmo (fora do fogo) eu acrescentei 1 caixinha de creme de leite e mexi bem rapidinho pra não talhar. Feito isso eu abri 1 lata de abacaxi em calda, escorri a calda, piquei o abacaxi e misturei também no beijinho.

Quando a massa estiver fria ou pelo menos morna, coloque o recheio e leve à geladeira até esfriar completamente.

Para decorar eu usei chantily e mais 50 grms de coco ralado.

Se você não quiser usar o abacaxi em calda, pode descascar o abacaxi, tirar o miolo, fatiar e cozinhar ele com água e açúcar, até tirar a acidez, mas se eu fosse você, procurava bem e optava pela praticidade, o preço no fim das contas é quase o mesmo.

Se fizer, vem e me conta! Super beijo!


Novos destinos em 2011

Fonte: Google Images

Fonte: Google Images

Último dia de 2010, todos em movimento para receber o Ano Novo da forma mais gostosa possível. Tem gente viajando, cozinhando, dormindo pra aproveitar a noite, escolhendo uma boa roupa, a melhor roupa, pra receber esse sentimento tão incrível chamado ESPERANÇA que faz a gente acreditar que tudo pode dar certo…

Faça sua própria Retrospectiva e lembre que hoje é um dia pra se avaliar, mudar o que não foi bom, melhorar o que foi…

Pessoalmente, esse ano me trouxe muitas coisas boas.

Mudei de casa, de cidade (coisa que eu sonhava faz tempo), consegui identificar coisas muito importantes que me ajudaram a mudar meu cotidiano, dei um jeito na preguiça, comprei o domínio do blog site e isso trouxe um crescimento e reconhecimento inexplicável, encontrei uma paz também inexplicável…

Ainda tem 2 ou 3 coisas que me tiram o sono de vez em quando, mas isso eu deixo pra 2011, hoje só quero coisas boas no meu pensamento!

Pra 2011 também, adianto que o site vai mudar e para melhor, muito melhor! Já conseguimos a querida Tatty pra trazer uma pitada de cultura pra nós! E que conquista deliciosa!

Vamos apimentar o site também com 3 novas colunas e 4 novos editores cozinheiros amigos.

Fora isso, temos muitos sorteios em vista, pra levar um pouco das delícias que preparamos por aqui até a cozinha dos nossos queridos leitores.

O primeiro sorteio do kit Mococa já acontece agora dia 3… e na segunda quinzena de janeiro iniciaremos outra com nosso novo parceiro WoW Nutrition.

Bom, mas já contei novidades demais, vou guardar as surpresas, assim é mais gostoso!

Do fundo do meu coração, desejo à todos um grande início de ano, que todos consigam cumprir suas Metas, mas caso não consigam, saibam que o Destino já está traçado e o melhor sempre acontece, mesmo que fora dos planos!

Grande Beijo, até 2011!


1001 Vinhos para Beber Antes de Morrer

Mais uma quarta-feira, e eu muito feliz de estar aqui, mesmo!

Como passaram de Natal? Muita comida? Muita alegria? Espero, de coração, que sim! E claro, muita saúde mesmo!

Afinal, ela é fundamental. Sem ela, não fazemos nada e não temos nada. Temos que agradecer muito a Deus sempre que estamos bem. Afinal, nossa saúde é nosso bem maior.

Na dica de hoje, resolvi falar de uma bebida que junta o espírito de Natal com saúde: o vinho! Apesar de não poder tomar, sou apaixonada por ele. O cheiro e o gosto são divinos, sem falar na cor maravilhosa e no quão chique ele é! Está presente nos momentos mais especiais da vida das pessoas, e vale sempre a pena ter um em casa!

E a minha dica de livro de hoje é…

“1001 Vinhos para Beber Antes de Morrer”
1001 Vinhos Para Beber Antes de Morrer

de Neil Beckett

Apesar do nome ser meio “fúnebre”, pode ser considerado um manual tanto para leigos como para experts no assunto. Traz sugestões de vinhos para todos os gostos e todos os bolsos. Ricamente ilustrado com fotos de garrafas, rótulos e vinhedos, vai fazer você viajar no sabor dessa bebida.

Porém, Neil não agiu sozinho nessa. Teve ajuda de nada menos que 44 especialistas em vinhos, que acabam indicando os vinhos que irão agradar ao paladar, nos explica o que há de especial em cada um deles e sugerem a melhor época para se consumi-los.

Para quem é apaixonado por cozinha, vale a pena tê-lo na estante, afinal, nada melhor do que acertar o vinho certo com a comida especial!

O livro varia de R$ 41,90 a R$ 59,90,* mas você pode até encontrar melhores preços em promoções relâmpagos em alguns sites!

E é só aproveitar e fazer bonito na sua mesa!

Quero deixar aqui um PERFEITO 2011 para todos os leitores do Conversa na Cozinha, pra Rafa e toda a equipe do site, que todo mundo tenha um ano novo repleto de muita saúde, muita prosperidade, muita comida na mesa e tudo de melhor na vida! Beijos!

* Para chegar nesses valores, pesquisei os sites do Submarino, Saraiva, Siciliano, FNAC, Livraria Cultura, Cia dos Livros e BestBooks.