Torta de Ricota

Sabe que, faz tempo que ensaio postar essa receita, mas da vez que eu fiz essa torta, não ficou tão bonita e não mereceu chegar até aqui!

Só que no Natal eu tive que fazer a torta. Já que comemoramos aqui casa em esse ano, e o Marido simplesmente ama essa torta, que a mãe dele sempre fez, a pedido do mesmo. Certamente está entre as sobremesas preferidas dele.

O engraçado é que estamos juntos à 5 anos e meio, eu demorei 3 pra ter coragem de experimentar, pois tenho um certo preconceito aos derivados do leite.

Mas teve um ano específico que a dita cuja estava tão bonita, tão apetitosa, que me rendi! Imaginem o arrependimento, 3 anos olhando pra ela e quando comi um pedacinho… Hum! Delícia! Acho que é a melhor sobremesa que minha sogra me acrescentou!

O melhor da torta é a simplicidade!

Ingredientes

  • 1/2 kg de ricota (aproximadamente)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas (da lata) de leite
  • 6 colheres sopa (rasa) de açúcar
  • 2 colheres sopa de amido de milho
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 100 grms de uva passa

Modo de Preparo

Unte uma forma  com manteiga e farinha de trigo. Aqueça o forno em temperatura média.

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto as claras e as uvas passas.

Envolva as claras em neve na mistura delicadamente, até formar um creme homogêneo. Coloque o creme na forma.

Lave as uvas passas e passe na farinha de trigo (para não afundar no creme). Colocar as uvas em cima do creme e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos, até dourar e teste com um palito, ele deve sair limpo.

Sirva gelada.

Faça! Vale muito a pena! Depois me conta o que achou!


Bolinho de Arroz

Sabe aquele dia que você exagerou na comida e acabou sobrando um pouco de tudo?

Então… muita coisa dá pra congelar, ou deixar para o dia seguinte… agora o arroz é sempre uma tristeza, até porque é tão gostoso comer arroz fresquinho… e é tão fácil de fazer que não vale a pena guardar…

Então, existem algumas opções de reciclagem muito boas, que nem parece que o arroz era “de ontem”… Claro que o melhor de tudo seria se nunca sobrasse nada…

Enfim, você pode optar por um arroz de forno, uma torta de liquificador sem farinha ou bolinho de arroz, que apesar de ser fritura é uma delícia e de vez em quando pode…

Bolinho de ArrozAí vai uma daquelas receitas infalíveis…

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido

6 fatias de queijo cheddar para sanduíche picadinho (pode ser outro queijo)

1/2 xícara de leite

cheiro verde picadinho á gosto (eu uso 1 maço)

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 meia xícara de amido de milho

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de orégano

1 ovo

sal e pimenta á gosto (eu uso molho de pimenta tabasco, fica divino)

óleo para fritar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem e frite colheradas em óleo quente, escorra em papel toalha.

Fica muito bom… porém fritura faz mal, muito mal…

Até!


Pão de Milho

Pão de Milho

Ingredientes:

  • 240ml de leite morno
  • 50ml copo de óleo
  • 2 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 01 colher chá de melhorador(opcional)
  • 3 copos de farinha de trigo (peneirada)
  • 1 copo de fubá (peneirado)
  • 1 e 1/2 colher de sopa de erva-doce
  • 01 colher de sopa de fermento seco instantâneo biológico

(medida do copo 240 ml)

Modo de Fazer:
Adicione todos os ingredientes na máquina, seguindo à ordem acima. Selecione o ciclo doce.
Antes de começar a assar pincele leite e polvilhe fubá.

A receita rende 2 pães grandes.

Receita Adaptada de: Igor & Cida

Eu fiz a massa na máquina e assei no forno elétrico, que eu acho bem mais rápido. Nesse caso, eu seleciono o ciclo Amassar da Máquina, depois moldo o pão e deixo crescer mais meia hora. Assei por 25 minutos.