Almoço Gomes da Costa

No começo do mês (02/10/14), fui convidada a participar de um almoço chiquérrimo organizado pelo pessoal da Gomes da Costa e registrado pela Revista Go’Where Gastronomia (o almoço vai aparecer na próxima edição da Revista).

Vez ou outra eles fazem esse almoço.  Escolhem um restaurante e dão ao Chef um kit de produtos da marca. O Chef deve elaborar receitas com esses produtos, receitas que fujam daqueles usos básicos que damos para os alimentos enlatados!Almoço Gomes da Costa

Daí eles chamam alguns blogueiros pra participar… e dessa vez as convidadas foram: Paula do blog Executiva de Panela, Rubia do blog Tips Top Models e Euzinha!!! Levei junto a comadre Roberta Cantor e passamos uma tarde maravilhosa!

Nem preciso dizer que tudo estava maravilhoso! O atendimento do restaurante espetacular e o Chef Sandro Aires realmente me impressionou. Jamais diria que tudo isso foi feito com produtos que a gente encontra dentro de latas e vidros! Sensacional!

Almoço Gomes da CostaGostei pra valer de todos os pratos, mas o preferido foi a Sardinha em crosta de Pão, creme de Aspargos (também da Gomes da Costa), molho de pimentão e redução de balsâmico. Huuuummmm!

Almoço Gomes da CostaAinda experimentamos um dos principais pratos da casa, o Tortelli de Brie com molho Tartrufado! Mas a gordinha aqui comeu tudo e esqueceu da foto (peguei uma foto lá do site do restaurante).

Fora tudo isso a Gomes da Costa ainda nos presenteou com um super kit e várias receitas bacanas. Em breve vou testar algumas aqui pra vocês.Almoço Gomes da Costa

Ah! E a Gomes da Costa está com uma mega promoção de aniversário de 60 anos! Entra lá no site deles pra participar!

http://promocao60anosgomesdacosta.com.br

Ps: Isso não é um Publieditorial, mas sim minha opinião sincera sobre os produtos e o restaurante.

Aliás, quem quiser conhecer o restaurante, vale a pena!

Casa Santo Antônio
Av. João Carlos da Silva Borges, 764 – Granja Julieta – São Paulo/SP
http://www.casasa.net/novo/


Pasta Americana

Semana passada comemoramos o aniversário da Sofia (nossa afilhada número 3). Como seria uma festa simples, eu encasquetei (existe essa palavra?) que faria um bolo com cobertura de Pasta Americana, com o tema da Minnie Vermelha.

A idéia era ótima, mas o problema era que eu jamais tinha feito mais do que cortar florzinhas para decoração (com cortador), e pior, as pessoas falam tão mal sobre a pasta, que me deixou suuuper insegura

Daí pesquisei, assisti vários tutoriais, que aliás,  tinham opiniões diversas. E fui juntando as informações, de acordo com as pessoas que mais passavam confiança.

Então resolvi criar uma espécie de guia pra vocês, que como eu, não tem experiência, mas quer fazer um bolo lindão.

Bolo Minnie Pasta Americana

A massa do bolo

Como a pasta americana costuma pesar mais do que outras decorações, a massa do bolo tem que ter uma estrutura boa. Não é recomendado usar Pão de Ló, por exemplo, por ser leve demais!

Eu já estava acostumada com esse bolo de chocolate aqui, então usei ele mesmo. Mas se a sua massa for firme (não esfarela), pode usar sem medo.

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Arroz de Abobrinha com Alho Poró e Açafrão

Amo amo amo amooooo Arroz!

Tinha que começar dizendo isso! 🙂

Apesar de não fazer muito, porque nessa vida de dietas né gente! Carboidrato tem que passar laaaá na China (e mesmo assim, é difícil eliminar qualquer grama). Mas vida que segue, de vez em quando eu faço um tiquinho, pra não sobrar mesmo!

Se bem, que esse arroz, dá até pra dizer que é saudável! E quem quiser, pode até substituir por arroz integral!

Essa receita serve 3 a 4 pessoas e acompanha legal um peixe/frango grelhado!

Arroz de Abobrinha com Alho Poró e Açafrão

Bora pra receita?

Você vai precisar de:

  • Óleo
  • 1/2 colher de sopa de Alho picado
  • 1/2 talo de Alho Poró em rodelas finas
  • 1 xícara de Arroz cru (não precisa lavar)
  • 1 Abobrinha ralada (no ralo grosso, ou picada bem pequena)
  • 1 colher de sopa de Açafrão em pó
  • 1 colher de sopa de Sal
  • Água fervente
  • Cheiro Verde

Forre o fundo de uma panela média com Óleo, acrescente o Alho picado e o Alho Poró e refogue até começar a dourar.
Acrescente o Arroz e a Abobrinha e frite por uns 2 minutos. Coloque o Sal e o Açafrão e mexa até incorporar.
Cubra com Água fervente, até a Água ficar 2 dedos acima do Arroz.

Abaixe o fogo, tampe a panela e conte 15 minutos.
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.

Misture Cheiro Verde picadinho no Arroz e sirva!

Dica: pode substituir a Abobrinha por Cenoura, que também fica MARA!

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Esponja Básica para Pães

Eu sei que fazer pão, pra muita gente é um mistério!

Mas seguindo algumas dicas básicas, não tem como errar, e elas servem pra fazer pão na Máquina, processador ou na mão mesmo!

Uma dessas dicas e fazer a esponja, que nada mais é do que ativar o fermento, antes de preparar o pão em si!

Esponja Básica para Pães

Em uma tigela (ou processador, ou máquina de fazer pão) misture 1 xícara de água morna (ou leite, depende da sua receita), 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 xícara de farinha de trigo e a quantidade de fermento da receita.

É só misturar e deixar descansando por 15 a 20 minutos.
Depois é só acrescentar o restante dos ingredientes (excluindo aqueles que você já usou, claro!) e bater/misturar/sovar o pão.

Outra dica é ter paciência, porque a maioria dos pães exige um tempo longo de descanso.

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Bolo de Milho sem glúten e sem lactose

Está mais que comprovado que dietas sem glúten e lactose funcionam e só fazem bem à saúde.

Já faz quase 1 ano que minha mãe descobriu ser IL (intolerante à lactose), e desde a descoberta, eu tento encontrar sempre soluções gostosas. Mas eu percebi que nem é tão difícil assim substituir os ingredientes. O mais difícil é mudar a cabeça e pensar na hora do preparo.

Essa receita eu adaptei de várias que vi por aí. Pra que ficasse simples e saborosa. E ficou!

Bolo de Milho sem glúten e lactose

Bolo de Milho

Bater no liquidificador 1 lata de milho (ou duas espigas), 3 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de óleo, 1 xícara de leite de coco (eu coloquei 200 ml de leite de coco na xícara e completei com água) e 2 xícaras de Milharina (flocos de milho pré cozido). Depois acrescente 1 colher de sopa de fermento químico e bata só até misturar.

Unte uma forma com óleo e açúcar. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Dica: Caso você queira o bolo mais cremoso, utilize apenas 1 e 1/2 xícara de milharina. Caso queira mais pedaços de milho, é só bater por menos tempo.
De todas as formas, fica delicioso.

Dica2: Nunca abra o forno antes de completar pelo menos 25 minutos, depois disso, apenas verifique com o palito e se ainda não estiver pronto, feche o forno rapidinho.

Dica3: Esse bolo também pode ser feito com fubá ou farinha de milho, vai mudar um pouco a textura, mas dá certo do mesmo jeito!

Pra quem não sabe o que é milharina (pasmem, muita gente não sabe!), é aquela farinha que faz Cuscuz Baiano. Aqui onde moro, encontro em todos os mercados. Clica aqui pra ver as imagens e com certeza você vai lembrar o que é!

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