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São Paulo – Memória e Sabor

Quem me conhece, sabe o quanto eu sou doida pela cidade de São Paulo! A história, os lugares, as pessoas, o entretenimento, tudo isso e mais um pouco faz com que eu não troque esse lugar por nenhum outro no mundo inteiro. Embora eu não more na cidade de São Paulo (moro no ABC Paulista), trabalho na capital, sempre que faço alguma coisa é por aqui, minha vida gira em torno dessa cidade perfeitamente agradável, que apesar de sua violência, congestionamento e medos, faz com que seja ótima para se morar, trabalhar, se divertir, fazer turismo…

E foi em uma livraria (na Avenida Paulista… São Paulo!!!) que eu vi esse livro e ali mesmo folheei, devorando todas as páginas rapidamente com o olhar, e anotando na minha lista de ‘desesperadamente desejados’! Quero lhes apresentar…

São Paulo – Memória E Sabor

São Paulo é conhecida pela culinária, por seus restaurantes, por trazer para todas as pessoas um pouco da culinária de todos os países. Mas… e a culinária da própria cidade? A autora Rosa Belluzzo traz a culinária como complemento para contar a história da cidade e a formação da sociedade paulistana.

Ela mostra como a junção de temperos, a associação de ingredientes, o modo como os alimentos são preparados e, pasmem, até mesmo a utilização de alguns utensílios foi imprescindível para o marco de alguns alimentos e para que eles fossem (como são até hoje) fortemente associados à cidade e à região.

É um livro riquíssimo em história, em conteúdo, e que vale muito a pena ser lido. Não só por nós, paulistas, como por todos os brasileiros!!! Vale a pena saber mais sobre a nossa cultura e nossa história.

Infelizmente, o preço dele é bem salgado! Varia em torno de R$ 66,50 a R$ 70,00 *. Vai ter que esperar daqui um tempo. Mas com certeza vou tê-lo na minha estante!

Beijos e até quarta-feira que vem!

(* preços equivalentes às lojas virtuais Portal de Livros, Fnac, Submarino, Saraiva, Siciliano, Livraria Cultura e Livraria da Travessa, pesquisados no dia 23 de março de 2011)

23 de março de 2011
Amiga na Cozinha, Livros
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Tabule

Tabule é uma salada libanesa super refrescante e deliciosa. Normalmente é consumido com folhas de alface. Rápida, fácil e saudável! Faça e me diga o que achou!

 

  • 4 tomates sem sementes, picados em cubinhos
  • 2 maços de cheiro verde picadinhos
  • 1 maço de hortelã picada (só as folhas)
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de trigo para quibe
  • suco de 3 limões
  • 1 colher sopa de azeite
  • sal e pimenta síria à gosto

Deixe o trigo de molho em água por meia hora. Escorra a água e aperte o trigo com as mãos para retirar o excesso.

Numa tigela grande misture todos os ingredientes. Leve à geladeira por meia hora antes de servir.

Eu servi com Mjadra (Arroz com Lentilha) e Charutos de Repolho.

Tabule

Receitas, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Bife à Milanesa

 

Inédito na coluna Aprendiz de Cozinheira!!

Super desafio MASTER!!

Bater um bife na tábua e fazer à milanesa.

Será que irei conseguir passar por esta provação carnívora devoradora primitiva? Carne crua e gema de ovo tudo junto?

Ui! Vamos lá! Antes que eu me arrependa.

É uma velha receita da minha mamãe, segundo ela não há nada mais fácil no mundo, até meu sobrinho de três anos faz, claro né! Não é o couro deles que está sendo batido na tábua.

Aliás, receita é sempre importante pra tudo nessa vida de aprendiz, e não só para aprendiz, mas esta consciência vai virar um post especial futuramente. Agora vamos ao desafio MASTER radical.

Primeiro passo: a tábua e o martelo

Gente, se lava a carne né? Sim, claro, isso eu já sabia (…)

Ai meu Deus, como será que era a cara desse boizinho quando vivo???!!!

Temperar a carne (no caso optei por contra filé) com alho (três dentes de alho para quatro bifes), sal, vinagre e pimenta do reino.

Gente!!! Tá sendo muito difícil pra mim mexer com carne…

Passado o sufoco, hora de fazer a “cobertura”.

Em um prato, bater um ovo como se fosse fazer omelete. Colocar uma pitada de sal para a massa ficar mais crocante (é a receita que tá dizendo).

Depois se mergulha o bife na gema e na clara batida para assim o mergulhar na farinha de rosca, sem dó, para ele ficar todo coberto que nem agente quando brinca de se enterrar na areia da praia.

Levar o bicho manso pra fritar na frigideira, em fogo baixo e com bastante óleo. Se frita o bife só com o óleo já bem quente. Não sei por que, mas na receita tá assim, então só digo amém e repasso a dica.

Dá medo total fritar os bifes, mas é legal quando se passa pelo desafio. O lance é frita-los até estes ficarem com cor de “mel”.

Acabouu!! Tá incrível e até bonito. Vou devorá-los com uma cervejinha.

Afinal, essa vai bem com tudo.

Poxa, foi divertido, mais foi tenso, apesar de que nem me lembro mais de me lembrar da cara do boi.

Aprendiz de Cozinheira, Carne Bovina, Receitas
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Patê de Berinjela

Receita deliciosa, rendeu vários elogios!

  • 1 berinjela grande cortada em rodelas
  • 1/2 litro de água
  • 100 ml de de vinagre claro
  • 1 dente de alho espremido
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
  • 1 colher de chá de sal
  • 100 ml de azeite
  • 2 colheres de orégano

Patê de Beringela

Patê de Beringela

Em uma panela grande, coloque a berinjela, a água e o vinagre e cozinhe em fogo alto por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, escorra a água e quando esfriar, esprema, para retirar o excesso de água.

No copo do liquidificador coloque a berinjela, o alho, as azeitonas, o sal, o azeite e o orégano (eu bati no mixer), e bata conforme seu gosto.

Sirva com torradas, biscoitos ou pães.

Receita Adaptada da Revista Sabores Ajinomoto

22 de março de 2011
Receitas, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Manual de Sobrevivência do Anfitrião Inexperiente

E tem sempre aquele dia em que nós temos que ser anfitriões, não é? Seja pra um coquetel de negócios, ou para uma festa de aniversário, ou uma reunião de amigos íntimos, enfim… Não tem como escapar disso!

Eu (particularmente falando) não sei como ser uma boa anfitriã. Claro, sei recepcionar todos os meus amigos, dar atenção para todos e tudo mais. Porém, eu não sei organizar minuciosamente todos os detalhes: comida, decoração, ambiente… Sempre fica uma coisa a desejar! E isso é essencial para garantir o sucesso (ou o fracasso) de uma reunião!

E um dia, veio a calhar da Rafinha me mostrar um livro que me interessou MUITO!!!

“Manual de Sobrevivência do Anfitrião Inexperiente”

Celia Ribeiro

Muito interessada, fui pesquisar sobre ele e o folheei em uma livraria, em São Paulo! Apaixonei e aqui estou, indicando para todos vocês!!!

A autora (e jornalista) organizou nesse livro uma coleção de regras, direitos e deveres de quem é obrigado a receber convidados! Ou até mesmo para pessoas, assim como eu, que gosta organizar eventos, receber os amigos, mas não sabe como fazer isso direito!

Tudo muito bem explicado, com estilo e clareza, Celia nos apresenta como fazer um jantar a dois ou uma reunião de amigos, além de nos auxiliar na hora do desespero: sabe aquele desastre culinário que acontece justamente quando faltam cinco minutos para a campainha tocar? Então… Isso não é mais motivo para sentar e chorar!!!

E aí pode ter gente que vai me falar: mas eu não faço reuniões, eu não preciso desse livro! Quem é que nunca fez uma festa de aniversário para si mesmo, para um familiar (mãe, pai, filho(a)…)? E ceias de Natal/Reveillon? Quem é que nunca participou dos preparativos de uma ceia? E sempre chega uma hora que a tal reunião é na sua casa, e aí sim é que o bicho pega!

Como se não bastasse tudo isso, um grande lance é o fato da autora nos mostrar milagres que se pode fazer com sobras e quentinhas, sem que ninguém perceba o passado do seu prato! Não é o máximo?

Um dos livros que vale a pena ter na estante para te livrar daqueles pequenos apuros que todo mundo passa algumas vezes na vida.

O valor do livro vai de R$ 14,90 a R$ 18,00*, ou seja, dá pra adquirir tranquilo, não é caro! Folhear em uma livraria não foi o suficiente, vai ser um dos próximos a ser adquirido!!!

Espero que tenham gostado da dica!! E quarta-feira que vem estou por aqui.
Beijo!

(*os valores dos livros foram pesquisados nos sites das Lojas Americanas, Submarino, Livraria da Folha e Livraria Cultura, no dia 15 de março de 2011)

16 de março de 2011
Amiga na Cozinha, Livros
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