Arroz de Abobrinha com Alho Poró e Açafrão

Amo amo amo amooooo Arroz!

Tinha que começar dizendo isso! 🙂

Apesar de não fazer muito, porque nessa vida de dietas né gente! Carboidrato tem que passar laaaá na China (e mesmo assim, é difícil eliminar qualquer grama). Mas vida que segue, de vez em quando eu faço um tiquinho, pra não sobrar mesmo!

Se bem, que esse arroz, dá até pra dizer que é saudável! E quem quiser, pode até substituir por arroz integral!

Essa receita serve 3 a 4 pessoas e acompanha legal um peixe/frango grelhado!

Arroz de Abobrinha com Alho Poró e Açafrão

Bora pra receita?

Você vai precisar de:

  • Óleo
  • 1/2 colher de sopa de Alho picado
  • 1/2 talo de Alho Poró em rodelas finas
  • 1 xícara de Arroz cru (não precisa lavar)
  • 1 Abobrinha ralada (no ralo grosso, ou picada bem pequena)
  • 1 colher de sopa de Açafrão em pó
  • 1 colher de sopa de Sal
  • Água fervente
  • Cheiro Verde

Forre o fundo de uma panela média com Óleo, acrescente o Alho picado e o Alho Poró e refogue até começar a dourar.
Acrescente o Arroz e a Abobrinha e frite por uns 2 minutos. Coloque o Sal e o Açafrão e mexa até incorporar.
Cubra com Água fervente, até a Água ficar 2 dedos acima do Arroz.

Abaixe o fogo, tampe a panela e conte 15 minutos.
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.

Misture Cheiro Verde picadinho no Arroz e sirva!

Dica: pode substituir a Abobrinha por Cenoura, que também fica MARA!

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Esponja Básica para Pães

Eu sei que fazer pão, pra muita gente é um mistério!

Mas seguindo algumas dicas básicas, não tem como errar, e elas servem pra fazer pão na Máquina, processador ou na mão mesmo!

Uma dessas dicas e fazer a esponja, que nada mais é do que ativar o fermento, antes de preparar o pão em si!

Esponja Básica para Pães

Em uma tigela (ou processador, ou máquina de fazer pão) misture 1 xícara de água morna (ou leite, depende da sua receita), 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 xícara de farinha de trigo e a quantidade de fermento da receita.

É só misturar e deixar descansando por 15 a 20 minutos.
Depois é só acrescentar o restante dos ingredientes (excluindo aqueles que você já usou, claro!) e bater/misturar/sovar o pão.

Outra dica é ter paciência, porque a maioria dos pães exige um tempo longo de descanso.

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Bolo de Milho sem glúten e sem lactose

Está mais que comprovado que dietas sem glúten e lactose funcionam e só fazem bem à saúde.

Já faz quase 1 ano que minha mãe descobriu ser IL (intolerante à lactose), e desde a descoberta, eu tento encontrar sempre soluções gostosas. Mas eu percebi que nem é tão difícil assim substituir os ingredientes. O mais difícil é mudar a cabeça e pensar na hora do preparo.

Essa receita eu adaptei de várias que vi por aí. Pra que ficasse simples e saborosa. E ficou!

Bolo de Milho sem glúten e lactose

Bolo de Milho

Bater no liquidificador 1 lata de milho (ou duas espigas), 3 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de óleo, 1 xícara de leite de coco (eu coloquei 200 ml de leite de coco na xícara e completei com água) e 2 xícaras de Milharina (flocos de milho pré cozido). Depois acrescente 1 colher de sopa de fermento químico e bata só até misturar.

Unte uma forma com óleo e açúcar. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Dica: Caso você queira o bolo mais cremoso, utilize apenas 1 e 1/2 xícara de milharina. Caso queira mais pedaços de milho, é só bater por menos tempo.
De todas as formas, fica delicioso.

Dica2: Nunca abra o forno antes de completar pelo menos 25 minutos, depois disso, apenas verifique com o palito e se ainda não estiver pronto, feche o forno rapidinho.

Dica3: Esse bolo também pode ser feito com fubá ou farinha de milho, vai mudar um pouco a textura, mas dá certo do mesmo jeito!

Pra quem não sabe o que é milharina (pasmem, muita gente não sabe!), é aquela farinha que faz Cuscuz Baiano. Aqui onde moro, encontro em todos os mercados. Clica aqui pra ver as imagens e com certeza você vai lembrar o que é!

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X-Burguer de forno

Domingo à noite, bate aquela fome e o que fazer?Sair pra comer fora não rola, a preguiça vence qualquer coisa… 😉

O jeito é apelar para a mente criativa da esposa!

Durante o brainstorm, levantou-se a idéia de comermos hambúrguer! Imediatamente a esposa lembrou de um lanche/salgado que ela tinha feito anos atrás. Antes mesmo do CnC existir!!

Trata-se do X-Burguer de Forno, uma delícia muito fácil de fazer

Primeiro você pega essa receita e faz a massa. Enquanto ela cresce, tá na hora de fritar os hambúrgueres, aqui em casa utilizei a Air Fryer, evita a sujeira no fogão e deixa a carne menos gordurosa. Tenha em mente que o hambúrguer vai assar junto com a massa, assim não precisa fritar muito, é só dar uma selada.

Pode aproveitar também para ralar/fatiar o queijo.

Tudo pronto?? Agora é só montar!!

Divida a massa em 12 partes iguais, dividindo-a pela metade, e na sequencia, cada pedaço pela metade novamente… e repita o processo sempre dividindo pela metade até ter os 12 pedaços.

Hamburguer de forno

Pegue cada pedacinho abra-o na mão, até que o disco de massa fique um pouco maior do que o hambúrguer, coloque o queijo no meio do disco e o burger no topo. Aí é só fechar com cuidado para a massa não esticar demais e romper, cuidadosamente vá puxando as pontas da massa até o centro do hamburguer.

Hamburguer de forno

Quando os doze lanches já estiverem montados e na assadeira, passe a gema para dar aquela corzinha bonita e colocar para assar no forno médio por 30 min, ou até que estejam bem douradinhos.

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Carbonara

Macarrão é uma coisa que não pode faltar em casa! É ingrediente coringa! Pode ser ao Alho e Óleo,  Molho Bolonhesa, Ao Sugo. Tudo muito fácil,  muito simples!
Até porque,  aqui em casa tudo é assim! Raramente rola algo muito complicado!

Mas a inspiração pra esse prato foi o marido! Ele simplesmente ama o Fettuccine à Carbonara de um restaurante italiano no Bixiga, em São Paulo.

Acontece que pesquisando aqui e ali, descobri que a receita lá do restaurante é beeeeem diferente da original e inclusive parece que vai molho branco e eu realmente não curto.

Tá que pra quem não gostava de quase nenhum lacticínio, eu até que tenho evoluído bastante! Inclusive,  nessa receita por exemplo, vai creme de leite.

No fim das contas,  a receita não teve nada a ver com a o tal restaurante,  mas também não é a original.

CarbonaraEm uma panela grande, frite 100g de Bacon (cubinhos) em 1 colher de sopa de Azeite, até dourar.
Enquanto o Bacon está fritando,  cozinhe o 1 pacote de macarrão (500g), de acordo com as instruções da embalagem. Prefira massas de “vara”, Espaguete,  Fettuccine, Talharin, Bavette e prefira também massa grano duro.

Ao mesmo tempo que frita o Bacon e cozinha o Macarrão, prepare o molho (multi tarefa, facinho).

Em um refratário bata 2 Ovos (com fouet ou um garfo), acrescente 100g de Parmesão ralado, 1 caixinha de Creme de Leite, 1 colher de chá de Sal e Pimenta do Reino à gosto. Misture bem. Não vai ao fogo.

Bacon douradinho? Desligue o fogo, escorra o Macarrão e jogue sobre o Bacon (eu deixo a gordura,  mas você pode descartar se quiser). Misture também o molho. O calor do macarrão vai cozinhar o molho e ficar bem cremoso!

Fica M-A-R-A!!! E é preparado em 15 minutos, no máximo!!!

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