Torta de Ricota

Sabe que, faz tempo que ensaio postar essa receita, mas da vez que eu fiz essa torta, não ficou tão bonita e não mereceu chegar até aqui!

Só que no Natal eu tive que fazer a torta. Já que comemoramos aqui casa em esse ano, e o Marido simplesmente ama essa torta, que a mãe dele sempre fez, a pedido do mesmo. Certamente está entre as sobremesas preferidas dele.

O engraçado é que estamos juntos à 5 anos e meio, eu demorei 3 pra ter coragem de experimentar, pois tenho um certo preconceito aos derivados do leite.

Mas teve um ano específico que a dita cuja estava tão bonita, tão apetitosa, que me rendi! Imaginem o arrependimento, 3 anos olhando pra ela e quando comi um pedacinho… Hum! Delícia! Acho que é a melhor sobremesa que minha sogra me acrescentou!

O melhor da torta é a simplicidade!

Ingredientes

  • 1/2 kg de ricota (aproximadamente)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas (da lata) de leite
  • 6 colheres sopa (rasa) de açúcar
  • 2 colheres sopa de amido de milho
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 100 grms de uva passa

Modo de Preparo

Unte uma forma  com manteiga e farinha de trigo. Aqueça o forno em temperatura média.

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto as claras e as uvas passas.

Envolva as claras em neve na mistura delicadamente, até formar um creme homogêneo. Coloque o creme na forma.

Lave as uvas passas e passe na farinha de trigo (para não afundar no creme). Colocar as uvas em cima do creme e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos, até dourar e teste com um palito, ele deve sair limpo.

Sirva gelada.

Faça! Vale muito a pena! Depois me conta o que achou!


Pão Doce Recheado


Esse pão doce, também conhecido como fatias húngaras foi bastante elogiado no Natal aqui de casa. Ele nem estava nos planos, foi feito de úlltima hora, para não ter corre-corre no café da manhã do dia 25!

O pão segue a mesma lógica dos outros, nenhum segredo especial. O recheio pode ser variado à gosto do freguês. O meu, como era para o Natal, foi de acordo com o tema.

Vamos à receita!

Ingredientes                  ***Medida Xícara 240 ml

  • 60 ml de água
  • 1/3 xícara de manteiga
  • 180 ml de leite quente
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 1 colher chá rasa de sal
  • 2 ovos
  • 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres chá de fermento biológico seco

Modo de Preparo

Adicione os ingredientes na máquina seguindo a ordem acima. Se não tem Máquina de Fazer Pão, clique AQUI!

Depois do término do ciclo, abra a massa e recheie à gosto. Enrole como se fosse fazer um rocambole. Corte fatias de uns 2cm cada e coloque elas deitadas na assadeira.  Feixe descansar por meia hora. Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos em temperatura média. Deixe esfriar em uma grade.

Os recheios

O recheio que eu fiz foi muito simples.

  • 1 lata de leite condensado (usei a lata que veio no meu Kit Maraviha da Mococa!)
  • 1 gema peneirada
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 200 grms de frutas cristalizadas
  • 100 grms de uva passa branca
  • 100 grms de uva passa preta

Misturei o leite condensado, a gema e a manteiga e levei ao fogo baixo, mexendo sempre por uns 10 minutos. Misturei os outros ingredientes e deixei esfriar para rechear o pão.

Fora isso eu salpiquei canela por cima dos pães antes de assar.

Fiz também uma mistura para mergulhar o topo dos pães depois de frios.

  • 1 xícara de açúcar
  • suco de 1 limão grande
  • 100 ml de leite frio

Bati o açúcar no liquidificador para afinar, coloquei o suco do limão e o leite.

Outras idéias de recheio: Creme de Amendoim, Brigadeiro Mole, Doce de leite, Goiabada com queijo, etc.


Antepasto de Berinjela

Semana passada eu fui no supermercado, escolhi cebolas, batatas, tomates… o de sempre! E vi as berinjelas lá, tão bonitas! É raro comprar legumes ou verduras se eu não for usar no dia, exceto as cebolas, batatas e tomates… mas eu olhei pra elas e imaginei tanta coisa boa! Eu amo berinjela!

Peguei duas!

Sempre comi antepastos maravilhosos por aí… Já tentei fazer algumas vezes, mas nunca ficou tão bom! Por isso mereceu fotos e receitas no blog!

Ingredientes

  • 2 berinjelas (divida a berinjela em 4 e fatie)
  • 1 cebola em rodelas (cortadas ao meio)
  • 1 tomate em cubinhos (eu deixo a pele e as sementes)
  • 1 colher (sopa) orégano
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pacotinho de sazon amarelo (opcional)
  • 1 ramo de alecrim

Modo de Preparo


Coloque todos os ingredientes em uma assadeira. Misture bem e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos em temperatura alta. Mexendo a cada 10 minutos.


Na hora, quentinho, fica uma delícia… depois fica ainda melhor!

Aqui a gente come no pão, na batata, como acompanhamento e até como recheio!

Faça, não vai se arrepender… e não abra mão do alecrim, faz toda a diferença!


Pudim do Marido!

 

Essa semana mais uma vez pintou a dúvida, o que o marido vai fazer?

Olhando a lista de receitas que futuramente aparecerão por aqui, a esposa teve a idéia: “Você podia fazer o pudim!”

De imediato fiquei apreensivo… o pudim? Na minha cabeça era super difícil fazer… mas a Rafa me tranquilizou e falou que era fácil!

Animado com o apoio levantei e fui fazer… e não é que fácil mesmo?

Ingredientes:

    Calda
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água quente
    Pudim
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas (da lata) de leite
  • 3 ovos

Coloque o açúcar para esquentar em uma panela, quando derreter tudo, joque a água quente. Mesmo estando quente, a água endurece o açúcar, deixe ferver até dissolver tudo novamente e estar com a consistência de calda de pudim!

Jogue essa calda na forma de pudim, cuidando para que as laterais da fôrma estejam com calda, como se estivesse untado a fôrma com a calda.


Bata no liquidificador os ingredientes do pudim, até ficar bem homogêneo.


Despeje tudo na fôrma com a calda.

Coloque para assar em banho-maria, i. é., a fôrma tem que estar dentro de uma assadeira com bastante água.

Como fiz no forno elétrico, para não queimar na parte de cima, coloquei o papel alumínio para proteger durante 1 hora e depois deixei mais 30 minutos sem o papel alumínio.


Quando der o tempo, verifique com uma faca se está assado, deve sair limpa.

Coloque na geladeira por umas 6 horas, para que fique geladinho e firme.

Aí é só desenformar e se acabar!


Ah, a esposa não gosta de muita calda, por isso não derreti a calda da fôrma, mas se for do seu agrado é só derreter no fogão e  depois jogar em cima do pudim.

Até semana que vem!


Mousse de Chocolate

Fácil, rápido e delicioso… feito especialmente pra Mari! Pena que deu tão pouquinho! =)

Ingredientes

  • 1 tablete de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho maria ou microondas, junte o creme de leite até formar um creme homogêneo. Reserve. Bata as claras e neve e em seguida acrescente o açúcar e bata mais um pouco, até misturar bem. Despeje o creme de chocolate sobre as claras e incorpore lentamente. Coloque em taças e leve à geladeira por 4 horas antes de servir! Eu decorei com chocolate em pó, mas é opcional!

Congelamento:
Congele a mousse de Chocolate, colocando-a em taças que resistam ao congelamento. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe em geladeira com cerca de 4 horas de antecedência.