Torta de Banana

Oi oi oi!!!

Quanto tempo sem aparecer (acho que essa frase está virando rotina)!

Mas gente, a vida é uma correria doida, e nesses últimos meses nos mudamos (de novo), ficamos um tempão sem cozinha, mas vai valer a pena! Ter um cantinho com a nossa cara! Ainda não está tudo pronto, porque dá trabalho e custa caro demais!

De qualquer forma, estou com várias receitas aqui, pra testar e passar pra vocês!

Essa torta delícia, é baba de fazer! Qualquer um, (juro!), qualquer um faz!

Torta de Banana

Coloquei a foto dela antes, pra você ficar com vontade e fazer! :)))

Lista de Compras:

  • 8 bananas grandes (usei nanica) maduras
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 240 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Mais um pouco de açúcar e canela pra peneirar por cima

Torta de Banana

Comece ligando o forno em temperatura média (mais ou menos uns 200ºc), e untando uma assadeira de uns 25 cm (preferência de fundo falso) com manteiga e farinha de trigo.

Derreta a Manteiga e junte ao Leite. Bata os Ovos e junte à mistura do leite com manteiga. Reserve.

Em outro recipiente faça uma Farofa, misturando a Farinha de Trigo, o Açúcar, o Fermento e a Canela. Reserve.

Na assadeira já untada, faça camadas alternando a mistura seca, com as Bananas picadas. Assim:

  • Farofa
  • 2 Bananas
  • Farofa
  • 2 Bananas
  • Farofa
  • 2 Bananas
  • Farofa
  • 2 Bananas
  • Farofa

Depois despeje por cima a Mistura Líquida. Peneire Açúcar e Canela e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Espere esfriar e desenforme.

Sirva com sorvete de creme, fica delícia! Sozinha também é mara! =)

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Pasta Americana

Semana passada comemoramos o aniversário da Sofia (nossa afilhada número 3). Como seria uma festa simples, eu encasquetei (existe essa palavra?) que faria um bolo com cobertura de Pasta Americana, com o tema da Minnie Vermelha.

A idéia era ótima, mas o problema era que eu jamais tinha feito mais do que cortar florzinhas para decoração (com cortador), e pior, as pessoas falam tão mal sobre a pasta, que me deixou suuuper insegura

Daí pesquisei, assisti vários tutoriais, que aliás,  tinham opiniões diversas. E fui juntando as informações, de acordo com as pessoas que mais passavam confiança.

Então resolvi criar uma espécie de guia pra vocês, que como eu, não tem experiência, mas quer fazer um bolo lindão.

Bolo Minnie Pasta Americana

A massa do bolo

Como a pasta americana costuma pesar mais do que outras decorações, a massa do bolo tem que ter uma estrutura boa. Não é recomendado usar Pão de Ló, por exemplo, por ser leve demais!

Eu já estava acostumada com esse bolo de chocolate aqui, então usei ele mesmo. Mas se a sua massa for firme (não esfarela), pode usar sem medo.

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Esponja Básica para Pães

Eu sei que fazer pão, pra muita gente é um mistério!

Mas seguindo algumas dicas básicas, não tem como errar, e elas servem pra fazer pão na Máquina, processador ou na mão mesmo!

Uma dessas dicas e fazer a esponja, que nada mais é do que ativar o fermento, antes de preparar o pão em si!

Esponja Básica para Pães

Em uma tigela (ou processador, ou máquina de fazer pão) misture 1 xícara de água morna (ou leite, depende da sua receita), 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 xícara de farinha de trigo e a quantidade de fermento da receita.

É só misturar e deixar descansando por 15 a 20 minutos.
Depois é só acrescentar o restante dos ingredientes (excluindo aqueles que você já usou, claro!) e bater/misturar/sovar o pão.

Outra dica é ter paciência, porque a maioria dos pães exige um tempo longo de descanso.

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Bolo de Milho sem glúten e sem lactose

Está mais que comprovado que dietas sem glúten e lactose funcionam e só fazem bem à saúde.

Já faz quase 1 ano que minha mãe descobriu ser IL (intolerante à lactose), e desde a descoberta, eu tento encontrar sempre soluções gostosas. Mas eu percebi que nem é tão difícil assim substituir os ingredientes. O mais difícil é mudar a cabeça e pensar na hora do preparo.

Essa receita eu adaptei de várias que vi por aí. Pra que ficasse simples e saborosa. E ficou!

Bolo de Milho sem glúten e lactose

Bolo de Milho

Bater no liquidificador 1 lata de milho (ou duas espigas), 3 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de óleo, 1 xícara de leite de coco (eu coloquei 200 ml de leite de coco na xícara e completei com água) e 2 xícaras de Milharina (flocos de milho pré cozido). Depois acrescente 1 colher de sopa de fermento químico e bata só até misturar.

Unte uma forma com óleo e açúcar. Leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.

Dica: Caso você queira o bolo mais cremoso, utilize apenas 1 e 1/2 xícara de milharina. Caso queira mais pedaços de milho, é só bater por menos tempo.
De todas as formas, fica delicioso.

Dica2: Nunca abra o forno antes de completar pelo menos 25 minutos, depois disso, apenas verifique com o palito e se ainda não estiver pronto, feche o forno rapidinho.

Dica3: Esse bolo também pode ser feito com fubá ou farinha de milho, vai mudar um pouco a textura, mas dá certo do mesmo jeito!

Pra quem não sabe o que é milharina (pasmem, muita gente não sabe!), é aquela farinha que faz Cuscuz Baiano. Aqui onde moro, encontro em todos os mercados. Clica aqui pra ver as imagens e com certeza você vai lembrar o que é!

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Bolo Prestígio

Bolo PrestígioMassa

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
  • 6 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 gema de ovo
  • 200 g de Coco ralado (sem açúcar)
  • 1 caixinha de creme de leite

Coloque todos os ingredientes (menos o creme de leite) em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até dar consistência de brigadeiro (mais ou menos 10 minutos). Deixe esfriar e misture o creme de leite. Leve à geladeira para endurecer por 1 hora. Reserve.

Cobertura

  • 1 barra de chocolate meio amargo (170g)
  • 1 caixinha de creme de leite

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Misture o creme de leite. Reserve.

Montagem

  • 200 ml Leite de coco diluído em 300 ml de leite de vaca para umedecer o bolo (ou 500ml de Guaraná)
  • Coco ralado para decorar
  • Granulado para decorar

Bolo PrestígioDivida a massa em 3 partes. Coloque a 1ª parte de volta na assadeira, umedeça o bolo e espalhe metade do recheio. Faça o mesmo com a 2ª parte. Cubra com a 3ª, umedeça o bolo e cubra com filme de PVC. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é fazer no dia anterior e deixar 12 horas).

Desenforme o bolo, com auxílio de uma espátula para desgrudar as laterais. Espalhe a cobertura de maneira uniforme.

Decore com Coco Ralado e Chocolate Granulado.