Pasta Americana

Semana passada comemoramos o aniversário da Sofia (nossa afilhada número 3). Como seria uma festa simples, eu encasquetei (existe essa palavra?) que faria um bolo com cobertura de Pasta Americana, com o tema da Minnie Vermelha.

A idéia era ótima, mas o problema era que eu jamais tinha feito mais do que cortar florzinhas para decoração (com cortador), e pior, as pessoas falam tão mal sobre a pasta, que me deixou suuuper insegura

Daí pesquisei, assisti vários tutoriais, que aliás,  tinham opiniões diversas. E fui juntando as informações, de acordo com as pessoas que mais passavam confiança.

Então resolvi criar uma espécie de guia pra vocês, que como eu, não tem experiência, mas quer fazer um bolo lindão.

Bolo Minnie Pasta Americana

A massa do bolo

Como a pasta americana costuma pesar mais do que outras decorações, a massa do bolo tem que ter uma estrutura boa. Não é recomendado usar Pão de Ló, por exemplo, por ser leve demais!

Eu já estava acostumada com esse bolo de chocolate aqui, então usei ele mesmo. Mas se a sua massa for firme (não esfarela), pode usar sem medo.

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Esponja Básica para Pães

Eu sei que fazer pão, pra muita gente é um mistério!

Mas seguindo algumas dicas básicas, não tem como errar, e elas servem pra fazer pão na Máquina, processador ou na mão mesmo!

Uma dessas dicas e fazer a esponja, que nada mais é do que ativar o fermento, antes de preparar o pão em si!

Esponja Básica para Pães

Em uma tigela (ou processador, ou máquina de fazer pão) misture 1 xícara de água morna (ou leite, depende da sua receita), 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 xícara de farinha de trigo e a quantidade de fermento da receita.

É só misturar e deixar descansando por 15 a 20 minutos.
Depois é só acrescentar o restante dos ingredientes (excluindo aqueles que você já usou, claro!) e bater/misturar/sovar o pão.

Outra dica é ter paciência, porque a maioria dos pães exige um tempo longo de descanso.

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X-Burguer de forno

Domingo à noite, bate aquela fome e o que fazer?Sair pra comer fora não rola, a preguiça vence qualquer coisa… 😉

O jeito é apelar para a mente criativa da esposa!

Durante o brainstorm, levantou-se a idéia de comermos hambúrguer! Imediatamente a esposa lembrou de um lanche/salgado que ela tinha feito anos atrás. Antes mesmo do CnC existir!!

Trata-se do X-Burguer de Forno, uma delícia muito fácil de fazer

Primeiro você pega essa receita e faz a massa. Enquanto ela cresce, tá na hora de fritar os hambúrgueres, aqui em casa utilizei a Air Fryer, evita a sujeira no fogão e deixa a carne menos gordurosa. Tenha em mente que o hambúrguer vai assar junto com a massa, assim não precisa fritar muito, é só dar uma selada.

Pode aproveitar também para ralar/fatiar o queijo.

Tudo pronto?? Agora é só montar!!

Divida a massa em 12 partes iguais, dividindo-a pela metade, e na sequencia, cada pedaço pela metade novamente… e repita o processo sempre dividindo pela metade até ter os 12 pedaços.

Hamburguer de forno

Pegue cada pedacinho abra-o na mão, até que o disco de massa fique um pouco maior do que o hambúrguer, coloque o queijo no meio do disco e o burger no topo. Aí é só fechar com cuidado para a massa não esticar demais e romper, cuidadosamente vá puxando as pontas da massa até o centro do hamburguer.

Hamburguer de forno

Quando os doze lanches já estiverem montados e na assadeira, passe a gema para dar aquela corzinha bonita e colocar para assar no forno médio por 30 min, ou até que estejam bem douradinhos.

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Philly CheeseSteak

Se tem uma coisa que adoro é sanduíche! A esposa sempre me chamou de ‘besteirento’ porque eu queria comer só lanche quando saíamos. Ela me mostrou as maravilhas de comer uma boa comida de verdade, mas ainda tenho minha paixão pelas duas fatias de pão com um monte de coisa dentro!!

Assim, depois de ver o Jack/Tucano montar esse sanduba no canal dele, resolvi fazer também e mostrar aqui para vocês!

Philly cheese steakPrimeiro fatiei 1 pimentão de cada cor  (Vermelho, Verde, Amarelo)2 cebolas em meia rodela e 100g de champignon. Ralei 300g de provolone, e peguei 500g de contra-filet.

Uma dica legal que peguei na Cozinha de Jack foi cortar os bife bem grossos do contra-filet, na perpendicular, assim você consegue lascas bem finas. Acrescento aqui minha dica, deixe os bifes no congelador por 30 min. antes de cortar, pois ele fica mais firme e facilita bastante para cortar fininho.

Depois de tudo separado, vamos ao preparo! Basicamente são três etapas distintas, numa frigideira grande,coloque um pouco de azeite e jogue a cebola, deixe-a fritar por bastante tempo, até ela ficar bem dourada e macia, acrescente os pimentões e o champignon, quando os pimentões estiverem bem cozidos reserve.

A próxima etapa é a carne, ainda na mesma frigideira, coloque a carne e tempere-a com sal e pimenta a gosto. É importante utilizar a mesma panela, pois a carne pega um pouco do gosto do molho de pimentão que foi feito antes. Quando ela já estiver bem dourada, reserve!

Agora vamos para o queijo! Numa panela, misture 1 caixinha de creme de leite, equivale a meia lata e o provolone, leve ao fogo baixo e mexa até o queijo derreter totalmente e formar um creme bem homogêneo.

Pronto! Na montagem não tem segredo nenhum, utilize uma meia baguete ou um pão francês mesmo. Ponha na ordem carne, vegetais e queijo… aí é só mandar pra dentro!!