Bolo Prestígio


Bolo PrestígioMassa

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
  • 6 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada e leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Recheio

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 gema de ovo
  • 200 g de Coco ralado (sem açúcar)
  • 1 caixinha de creme de leite

Coloque todos os ingredientes (menos o creme de leite) em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até dar consistência de brigadeiro (mais ou menos 10 minutos). Deixe esfriar e misture o creme de leite. Leve à geladeira para endurecer por 1 hora. Reserve.

Cobertura

  • 1 barra de chocolate meio amargo (170g)
  • 1 caixinha de creme de leite

Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Misture o creme de leite. Reserve.

Montagem

  • 200 ml Leite de coco diluído em 300 ml de leite de vaca para umedecer o bolo (ou 500ml de Guaraná)
  • Coco ralado para decorar
  • Granulado para decorar

Bolo PrestígioDivida a massa em 3 partes. Coloque a 1ª parte de volta na assadeira, umedeça o bolo e espalhe metade do recheio. Faça o mesmo com a 2ª parte. Cubra com a 3ª, umedeça o bolo e cubra com filme de PVC. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é fazer no dia anterior e deixar 12 horas).

Desenforme o bolo, com auxílio de uma espátula para desgrudar as laterais. Espalhe a cobertura de maneira uniforme.

Decore com Coco Ralado e Chocolate Granulado.

 

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