Conversa na Cozinha » 2010

Frango com Cheddar

Essa é uma receita baseada no Frango com Requeijão da mãe do marido… Eu lembro exatamente a primeira vez que eu fiz… Não tinha a menor idéia de como era… lá em 2006 e fiz do jeito que eu imaginava. Comprei filés de frango, temperei, grelhei, coloquei numa assadeira, cobri com requeijãoe levei ao forno… Depois de um tempo eu descobri a forma de se fazer… claro que não tinha nada a ver com a minha tentativa…

Só que tinha um grande problema, eu não gosto de requeijão (pode me chamar de chata)! Nem um pouco aliás! Pra mim tem gosto de leite salgado e cremoso, horrível!

Então fiz essa adaptação e comecei a usar o cheddar… é um prato super fácil e delicioso!

Ingredientes

1 Kg de sobrecoxa de frango
2 colheres (sopa) de molho inglês
1/2 colher (sopa) de sal
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em fatias
2 dentes de alho amassados
1 pacotinho de sazon para aves
cheiro verde picadinho e orégano à gosto
1 pote de cheddar

Modo de Preparo

Em uma panela grande coloque o frango, o molho inglês, o sal e o caldo de galinha. Cubra com água e leve ao fogo por mais ou menos 1/2 hora (ou até que o frango esteja cozido). Retire o frango da panela e reserve o caldo.

Quando o frango estiver frio, retire a pele (pode jogar a pele fora) e desfie grosseiramente o frango (despedace, não deixe pedaços muito pequenos), reserve.

Leve uma panela ao fogo com o azeite, a cebola e o alho até dourar. Coloque o frango, o sazon e frite por uns 5 minutos, mexendo sempre.

Coloque 2 conchas do caldo do frango que você tinha reservado, o cheiro verde, o orégano e o pote de cheddar, misture bem. Coloque numa assadeira e leve ao forno por 20 minutos.

Sirva com arroz e batata palha.

Dicas:

Caso você goste, pode optar por requeijão, eu não gosto, mas todo mundo acha uma delícia!
Não precisa ser necessariamente a sobrecoxa do frango, pode-se usar também o peito, por exemplo. Eu uso a sobrecoxa porque além de ser a minha parte preferida, eu também acho que tem mais sabor e fica mais molhadinha.
A receita pode ser dobrada ou triplicada facilmente!
O restante do caldo do frango, normalmente eu uso pra fazer o arroz!

E aí? Gostou da receita? Deixa um comentário!

Rafaela Prachedes

18 de setembro de 2010

Aves, Receitas

Sorvete Laka 2l da Kibon

Pessoal, tenho que abrir meu coração! Eu não sou fã de sorvetes! Me dá frio, me deixa com sede, sei lá… sorvete não é a minha praia! Normalmente um sorvete de morango, que não tenha muito gosto de leite, nem muito corante, até que vai… mas mesmo assim… acho que nunca fui enlouquecida por sorvete como o marido é! Enfim… tudo isso até ontem!

Pra explicar direitinho, ontem eu estava com algumas preocupações… daquelas que só doce resolve, sabe? Só que o marido tava querendo sorvete já fazia uns dias, aceitei a proposta, contanto que fosse de morango, ok! Acontece que o mercado aqui em frente de casa, não sei porque, deixam os sorvetes descogelarem (eu acho), não sei, o pote fica melecado, com gelo em volta, fica com uma aparência esquisita, ou seja… nenhum dos potes de morango estavam “bonitinhos”, foi então que eu vi essa edição (que eu nunca tinha visto), sorvete de Laka (meu chocolate nacional preferido, ok, ok, chocolate branco não é chocolate… mas eu amo, tá?!)… daí ajudou que os potes estavam lá, limpinhos… com cara de bons! Era um pouco mais caro, mas… se fosse bom valeria a pena…

Daí minha vida mudou…

Cheguei no meu destino e fui servida… até mais do que eu gostaria… e na primeira colherada… experimentei um sorvete incrível! Super cremoso! Com pedacinhos de laka mesmo!

Conclusão! Estou em agonia, o sorvete é edição especial… daquelas que aparecem só de vez em quando nos mercados! Vou hoje mesmo comprar outro pote… pra não correr o risco de não achar nos próximos dias!

Sério… tudo isso é pra dizer… experimentem!!!! É completamente diferente do sabor dos outros sorvetes…

Ps.: Nem adianta me dizer que já existia o sorvete Galak… eu nunca experimentei o sorvete… mas o chocolate mesmo não me agrada nem um pouco!

Rafaela Prachedes

14 de setembro de 2010

Cá entre nós, Dicas

Pricazza

Hum, mais de uma semana sem aparecer por aqui! Ás vezes pra colocar receitas novas é um pouco complicado, visto que eu não faço receitas para o site! Faço receitas aqui em casa, pra gente experimentar coisas novas… então de vez em quando a vontade é do trivial mesmo…

Tem gente que acha que aqui em casa não rola arroz com feijão! Mas rola sim… o Marido ama feijão! Então pensem assim… se não tem receita nova é porque a vontade é de arroz, feijão e ovo!

Mas o lado bom é que eu achei essas fotos, de uma receita que experimentei faz 2 meses mas eu tinha esquecido de postar! =S

A idéia veio de várias receitas. A base da massa é um pão de batata, mas eu queria uma coisa mais fácil, então resolvi abrir a massa como a de pizza, e imaginei que ficaria no estilo da fricazza que é exatamente isso, um pão de batata com cobertura (tradicionalmente a cobertura é mussarela ou calabresa). Daí nasceu a tal PRICAZZA, pq eu não deixei a massa tão alta!

Ingredientes (medida do copo 240ml)

1 copo de leite com 2 ovos dentro
2 colheres de sopa de margarina
1 copo de batata cozida e espremida
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
3 1/2 copos de farinha de trigo (ou um pouco mais, conforme necessário)
3 colheres de chá de fermento biológico seco
recheio à gosto

Modo de Preparo

Adicione todos os ingredientes na Máquina de fazer pão (seguindo à ordem acima), selecione o ciclo amassar. Após o término do ciclo, abra a massa em uma forma para pizza (ou ao seu gosto), se quiser a massa bem grossa, divida em 2 partes, se quiser a massa com espessura média, divida em 3!

Deixe a massa descansar por 30 minutos e pré-asse por 15 minutos na temperatura de 250ºC.

Coloque a cobertura (no meu caso foi: molho, presunto ralado, catupiry, mussarela, tomate e orégano) e leve para assar por 20 minutos ou até que esteja ao seu gosto!

Pra quem não tem máquina de fazer pão, clique aqui e descubra como fazer!

Vale muito a pena fazer, é pra esquecer o telefone da pizzaria!

Fez? Vai fazer? Gostou? Deixe um comentário!

Rafaela Prachedes

13 de setembro de 2010

Máquina de Fazer Pão, Pães e Massas, Receitas

Sorvete com Batata-Frita!

Calma! Não vou fazer este prato exótico… apesar de gostar bastante!

Tive a idéia deste post vendo o programa do Andrew Zimmern, entitulado no Brasil de ‘Comidas Exóticas’ que passa no TLC da TVA HD. Ele roda o mundo atrás das tais refeições e já comeu de tudo, iguana, cérebro de cabrito, porquinho-da-índia e por aí vai.

Em relação a comida sou bem sem frescura, para mim basta ser gostoso, não importa se é ovo com pinto dentro ou espeto de gafanhoto. E pelo contrário, tenho muita curiosidade de experimentar tais iguarias!

É um excelente programa, pois é uma mistura de guia de turismo com livro de receitas! Dá uma olhada no que ele comeu na Coréia (tá em inglês, mas dá para ver as comidas direitinho)

E uma variação de comida exótica, são as misturas bizarras que fazemos! Sempre tem alguém que gosta de misturar o que teoricamente não foram feitos para ficarem juntos!

Desde pequeno, quando ia no McDonalds, sempre deixava um pouco de batata-frita para comer junto como sorvete, usava as batatas como os canudos de waffers… vinha tudo junto, sorvete, batata e caramelo. Hummm, me deu até água na boca de lembrar!

Outra mistura que fazia, era chocolate no pão francês, mas essa já me copiaram lançando o Nutella. A esposa curte uma combinação que não me agrada muito, Fandangos com leite condensado! Já ouvi falar de melancia com Nescau, bolo de chocolate com maionese e tudo mais que pode fazer muita gente ter náuseas.

E você? Qual a mistura mais bizarra que já fez?

Paulo Gennari - O Marido na Cozinha

2 de setembro de 2010

Cá entre nós

Cursos de Setembro – Chocoleste

Para se inscrever em qualquer desses cursos, entre em http://www.chocoleste.com.br/cursos.htm

02/09 Quinta

14 às 16:30h
Aula Grátis MAVALERIO. Especial de tortas de vitrine. Torta holandesa marmorizada, floresta branca e floresta negra. Aprenda técnica para fazer canudos de chocolate que secam em segundos, marmorização e arabescos. Trazer macarrão e molho de tomate. Prof. Silvia Branconaro GRÁTIS

03/09 Sexta

14 às 16:30h
Balões. Aula Prática. Aprenda a fazer bichinhos com os balões: chapéu do Pluto, chapéu de antena, Cachorrinho, Alienígena de tênis, Libélula e outros. Faça junto com a professora. Prof. Márcia Tuskenis R$15,00

04/09 Sábado

9:30 às 12h
Aula Grátis HARALD. Bolos para vender o ano todo. Bolo gelado. Bolo Bombom. Bolo Trufado tipo Diamante Negro. Todos embrulhados para vender aos pedaços. Trazer 1kg de arroz ou feijão. Prof. Zilda Sandrim GRÁTIS

04/09 Sábado 13 às 15:30h
Aula Grátis SPALI (Vitoleite). Festival de Bolos. Floresta Negra, Floresta Branca e Floresta Rosa. Trazer macarrão e molho de tomate. Prof. Luzinete Veiga GRÁTIS

06/09 Segunda

14 às 16:30h
Aula Grátis BEL. Festival de Cones Recheados. Variedades de modelos decorados para lembranças de aniversários, casamentos, festas em geral. Faça e venda! Lucro certo! Trazer 1kg de arroz ou feijão. Prof. Janir Fraga GRÁTIS

08/09 Quarta

9:30 às 12h
Aula Grátis HARALD. Chocolates Especiais. Pirulitos decorados, cacho de uvas trufado, bombom tipo prestígio e trufa de morango. Validade e como embalar. Sugestão de preços para venda. Trazer 1L de leite. Prof. Zilda Sandrim GRÁTIS

08/09 Quarta

14 às 16:30h
Aula Promocional HULALÁ. Bolo Infantil. Rosto do Palhaço, recortado. Aprenda massa, recheio e decoração. Prof. Ana Lucia GRÁTIS

09 e 10/09 Quinta e Sexta 9:30 às 16:30h
Curso Profissionalizante de Bolos Artísticos Método Wilton II. Dois dias, aulas práticas intensivas. Com intervalo de uma hora para o almoço. Você aprenderá muitos tipos de flores em glacê real. Decore seu bolo na última aula. Apostila colorida e certificado. Kit de todo material usado em aula incluso. Trazer touca, avental, perfex e uma caixinha para levar as flores para casa. Decore seus bolos com muita beleza. Torne-se uma profissional em bolos. Inscreva-se com antecedência. Prof. Serafina

$220,00

Com KIT

11/09 Sábado

13 às 15:30h
Aula Grátis HARALD. Pão de mel. Três receitas passo a passo. Pão de mel econômico. Pão de mel tipo Ferrero Rocher e Pão de Mel crocante. Validade, como embrulhar e sugestão de preço. Faça e venda. Trazer 1L de leite. Prof. Zilda Sandrim GRÁTIS

13/09 Segunda

14 às 17h
Bem-casados. Faça com o professor! Bem-casados de doce de leite, lua de nozes, ganache de framboesa, tropical, cada aluno(a) embrulhará os bem-casados e levará para casa, Embalagens, vendas, motivação, custo, público alvo.Faça já sua inscrição e traga sua maquina fotográfica e registre esse momento. Prof. Claudio Mechetto R$25,00

14/09 Terça

9:30 às 12h
Aula Grátis HARALD. Faça e venda para o ano todo. Alfajor recheado, goiabinhas (beliscão). Rocambole de Pão de mel decorado. Trazer 1 doce enlatado, doce de leite ou leite condensado. Prof. Zilda Sandrim GRÁTIS

14/09 Terça

14 às 16:30h
Aula MAGO Oficina. Aprenda a usar os bicos pitanga, folha e perlê. Com um Kit de quatro bicos, saquinhos e adaptador (R$10,00) Venha praticar com a professora. Antecipe sua inscrição. Prof. Silvana Xavier

KIT

R$10,00

15/09 Quarta

10 às 16:30h
Curso Intensivo de Freezista I. Crie uma nova profissão e ganhe até R$200,00 por dia. Cozinhe na casa do cliente. Pratos prontos congelados. Faça e venda, ou abasteça seu freezer, com 30 embalagens feitas em um dia. Apostila com 70 receitas, sendo 8 feitas em aula. Sugestão de cardápio para 4 semanas. Com degustação e Certificado. Prof. Janir Fraga R$65,00

16/09 Quinta

14 às 16:30h
Pães. Aula Profissionalizante. Pão integral. Rosca doce surpresa. Pão preto tipo australiano. Aprenda a fazer pães leves e fofinhos. Validade e sugestão de preços. Prof. Cecília Fernandes R$20,00

17/09 Sexta

14 às 16:30h
Aula Grátis CROMUS.Cestas decoradas para presentear a secretária. Buquê de bombons, tupiaria na xícara. Mini cestas de chocolate. Cesta infantil de Dia das Crianças. Aprenda várias embalagens alegres e coloridas para crianças. Trazer um alimento não perecível. Prof. Da empresa GRÁTIS

18/09 Sábado

9:30 às 12h
Aula Grátis HARALD. Coração Vazado de Chocolate. Buquê de Trufas e cachepô com trufas. Canudos Crocantes banhados. Validade, como embalar. Venda ou presenteie. Trazer 1L de leite ou de óleo. Prof. Zilda Sandrim GRÁTIS

18/09 Sábado

13 às 15:30h
Aula Promocional FORMA SUIÇA. Pão de Mel e Trufas. Variados e decorados. Como embalar. Brinde: uma forma Suíça por aluna(o). Prof. Augusta Nani R$ 5,00

20/09 Segunda

14 às 16:30h
Aula Grátis GAROTO. Trufas. A descoberta do sabor. Trufa colméia. Trufa de cereja, gergelim e amarula. Aprenda a derreter corretamente o chocolate puro ao leite. Trazer 1L de leite. Prof. Cecília Biju GRÁTIS

Rafaela Prachedes

1 de setembro de 2010

Cursos

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