Marido na Achiropita – Calabresa

No longínquo ano 2000, quando ainda estava para me formar no colegial, fui levado por um amigo ao Encontro de Jovens da igreja de Nossa Senhora Achiropita, após o encontro me falaram ‘se cadastre para trabalhar na festa!’. Festa? Que festa? ‘A festa italiana que acontece todo ano!’ e motivado muito mais pela curtição do que qualquer outra coisa resolvi me inscrever.

Na verdade já tinha ouvido falar na festa, assim como muitos já tinha visto a propraganda na TV durante o mês de agosto. E principalmente por causa do meu tamanho avantajado, me colocaram para trabalhar na barraca do macarrão. Foi uma surpresa para mim, gostei muito de trabalhar na festa, saia todos dias acabado, todo dolorido, mas saia feliz! Era um descanso carregando pedra que me deixava me sentindo muito melhor! Nos anos seguintes, não pensei duas vezes quando me chamaram para trabalhar, por mim podia ter a festa o ano todo!

Por causa da festa mantive um pequeno contato com o grupo de jovens, não frequentava as reuniões, mas conhecia o pessoal e por causa disso acabei conhecendo a Rafa, a mulher da minha vida!

Vou fazer uma série no ‘Marido na Cozinha’ sobre a festa da Achiropita e em cada um dos post vou imitar alguma delícia vendida na festa. Para começar, uma iguaria da mesma região de onde veio a fé em N. Sra. Achiropita, a calabresa!

Na festa ela é vendida em duas barracas, cada uma para a preferência do freguês, uma é na chapa e a outra no brasa servida geralmente no pão com vinagrete, mas tem gente que pede como porçãozinha.

Para mostrar a vocês, fiz na chapa por ser mais simples e por que prefiro mesmo. 🙂

Não tem muito o que explicar na calabresa, para 4 sanduíches:

  • 4 pães franceses
  • 6 gomos de linguiça
  • 2 tomates
  • 1 cebola grande
  • 1 maço de cheiro verde

Pique o tomate, a cebola e o cheiro verde, misture e tempere a gosto, eu utilizei um tempero que a esposa fez para a salada no almoço, uma mistureba muito boa! Qualquer dia ela posta aqui…


Frite bem a linguiça e depois de pronta, divida pela metade no comprimento e coloque 3 metades em cada pão, assim como é servida na festa.


Depois é só mandar pra dentro.


Só para dar água na boca, ainda vai rolar por aqui: fogazza, fricazza, pedaços de amor, churrasco, Sfogliateli e muito mais!


Como preparar sucos bem originais

Depois do esporte, com os amigos, com a família, no almoço ou no jantar, não tem nada mais refrescante que um suco natural bem gelado. Sem falar no bem que os nutrientes das frutas fazem para a sua saúde. Entre uma refeição e outra, além de deixar você hidratado, beber um suco de fruta ajuda a manter o seu metabolismo acelerado, evitando exageros na próxima refeição.

Veja como preparar sucos deliciosos, misturando ingredientes mais tradicionais, como o limão e a laranja, com outros bem exóticos:

SUCO ANTIOXIDANTE COM GENGIBRE

Ingredientes:
1 copo com o suco de 3 laranjas
1/2 cenoura
1 talo de salsão pequeno
1 pedaço pequeno de gengibre

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador e coe em uma peneira. Adoce com mel, açucar ou adoçante.

Rendimento: 1 copo

SUCO DE LIMÃO SICILIANO COM CAPIM LIMÃO

Ingredientes:
1 xícara (chá) de folhas de capim santo picadas
2 copos de água
suco de 2 limões
 sicilianos
gelo
mel, açucar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o capim santo com a água. Coe e bata novamente com o suco de limão e o gelo. Adoce como preferir e sirva.
Se for deixar na geladeira, não deixe passar de 3 horas. Depois disso, a cor e o sabor começam a mudar.

Rendimento: 4 copos

SUCO REFRESCANTE DE ABACAXI COM HORTELÃ

Ingredientes:

1/2 abacaxi descascado
suco de 1 limão
10 folhas grandes de hortelã
2 copos água gelada
gelo a gosto

Modo de Preparo:
Corte o abacaxi em cubos, coloque no liquidificador e acrescente os outros ingredientes. Bata até a consistência ficar homogênea. Sirva bem gelado.
Você pode decorar o copo com algumas folhas frescas de hortelã.

Rendimento: 4 copos


SMOOTHIE DE VERÃO

Ingredientes:
2 copos de iogurte natural sem sabor
½ melão médio cortado em cubos médios
½ caixa de morangos lavados
folhas de 2 ramos de hortelã lavadas
½ lata de refrigerante sabor limão
mel

Modo de Preparo:
Com antedência, congele as frutas. No liquidificador, coloque o iogurte, as frutas congeladas e as folhas de hortelã. Bata em velocidade alta até que o suco fique bem cremoso. Acrescente o refrigerante e bata por mais 15 segundos. Se preferir o suco um pouco mais doce, coloque um pouco de mel. Sirva bem gelado.

Você pode decorar os copos com calda de groselha. Aqueça 1 xícara (chá) de xarope de groselha em fogo baixo por 15 minutos ou até obter uma calda espessa. Deixe esfriar e decore a lateral dos copos.

Rendimento:
6 porções

SUCO DE AGRIÃO COM ABACAXI

Ingredientes:
4 galhos de agrião com talos
1 maçã com casca
6 fatias de abacaxi
4 copos de água

Modo de Preparo:
Coloque o agrião, a maçã, o abacaxi e a água no liquidificador. Se preferir uma textura mais fina, coe o suco. Adoce como preferir e sirva.
Experimente subistituir o abacaxi pelo suco de laranja, diminuindo o volume de água proporcionalmente.

Rendimento: 04 copos

Fonte: Sadia


Especial Festa Junina da Veja SP

Conheça hoje mesmo o especial de Festas Juninas 2010 da Veja São Paulo!

Lá você vai encontrar 5 receitas deliciosas:

Curau brûlé, do Arroz de Festa

Quentão aromatizado com erva cidreira, do Arroz de Festa

Bolo Chiffon de paçoca, do Arroz de Festa

Cupcake de pamonha, da Benjamin Abrahão

Cuscuz paulista, da Mercearia do Conde

Vai encontrar também alguns endereços das quermesses da cidade, um correio elegante, pra mandar um recadinho para aquela pessoa especial e muito mais!

Tudo isso clicando aqui http://vejasp.abril.com.br/especiais/festa-junina-2010.

Viu? Gostou? Então comenta!!!


Cozinhando macarrão com o Marido!


Marido na Cozinha

Aqui em casa eu tenho as minhas funções. Tirar o lixo, trocar a areia das gatas, estender/recolher a roupa são algumas delas. Hoje vou falar de mais uma delas: cozinhar o macarrão!

Pode parecer simples, mas cozinhar bem um macarrão faz todo a diferença! Nada pior do que um spaghetti cozido demais e é igualmente ruim  ter a massa grudando no dente por estar meio cru, por isso resolvi mostrar aqui como se faz um macarrão al dente!

Pra começar, a massa tem que ser de qualidade e isso significa “Grano Duro“, escolha a sua marca desde que seja “Grano Duro“!

Utilizei:

  • Pacote de 500g de Spaghetti
  • Sal a gosto
  • Óleo

Em uma panela grande, coloque água suficiente para ficar uns 3 ou 4 dedos acima da massa, é no olhômetro mesmo. Bote para ferver e coloque o sal e um fio de óleo.

Quando estiver fervendo, coloque a massa. Quando estiver fazendo spaghetti, ele sempre ira ficar pra fora, basta ir forçando ele delicadamente para não quebrar que aos poucos ele vai amolecendo e fica submerso por inteiro. Nessa etapa inicial, é importante mexer bem para que os fios não fiquem grudados uns ao outros.

Tem gente que quebra o spaghetti ao meio para caber na panela, mas isso é uma heresia! Se fosse para dividir, ele já viria menor!


Após a mexida inicial, deixe cozinhando pelo tempo indicado na embalagem, no meu caso, 10 minutos. E vá mexendo de vez em quando para que cozinha tudo por igual e para continuar evitando que eles grudem.

Terminado o tempo, verifique se cozinhou direito, experimentando uns 2 fios, o ideal é ‘al dente’, isto é, firme mas não duro! Ao morder, se ele ‘pegar’ no dente ainda tem que ficar mais um pouco. Não deixe ultrapassar muito do tempo indicado, pois mesmo a massa sempre “Grano Duro”, ela ficará molenga demais!


Estando ‘al dente’, escorra o macarrão, passe ele na água fria para interromper o cozimento e jogue um fio de óleo para que ele não fique meio grudento!


Agora é só por o molho à bolognesa da esposa e ser feliz!!!



Purê de Batatas (do meu jeito)

Posso ser chamada de chata (e sou, muitas vezes!), mas purê de batatas pra mim não é batata amassada com sal. O mais incrível é que aparentemente, pra maioria das pessoas é assim. Pra mim não! Comida sem tempero não rola. E a diferença de um purê bem feitinho é absurda. Segue minha receita, muito elogiada e muito saborosa, modéstia à parte!

Ingredientes

  • 1/2 kilo de batatas cozidas e amassadas
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 colher de sopa de sal (ou ao seu gosto)
  • orégano e cheiro verde à gosto
  • 100 ml de leite


Modo de Preparo

Derreta a margarina, doure o alho (até ficar amarelinho). Acrescente as batatas amassadas e misture. Coloque o sal, orégano, cheiro verde e o leite. Misture bem até que desgrude do fundo da panela.

Aqui em casa, na maioria das vezes é servido com arroz branco e salsicha no molho. Que é o prato preferido do marido! Fica uma delícia!

Fez? Gostou? Vai fazer? Deixa um comentário!