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Sexta-feira Santa, planejando o cardápio!

Sexta-feira Santa é a data em que os Cristãos lembram o julgamento, paixão, crucificação, morte e sepultura de Jesus Cristo.

Como sinal de respeito à este dia, existem algumas tradições de penitência (mais comum aos católicos): Jejum, Via Sacra, Santo Rosário e o mais comum e praticado Abstinência da Carne.

Sendo assim, nessa época, o comércio de peixes e frutos do mar é imensamente maior!

Na sexta, receberei alguns amigos aqui em casa e pra agradar a todos, tenho que preparar a refeição de acordo com a tradição (sinceramente, mesmo sendo católica, não me importo tanto com o costume… pra falar a verdade, nem comemos tanta carne vermelha assim… aqui em casa, no máximo uma vez por semana!). Na verdade me empolgo mesmo porque amo cozinhar, amo, de verdade! E principalmente para as pessoas que gosto!!

Por enquanto o cardápio resume-se a:

  • Risoto de alho-poró, camarão e três queijos (a definir)
  • (Des)Moqueca de Cação (ainda estou criando a receita, portanto não tenho certeza!)
  • Salada de pimentão (tenho que descobrir se eles curtem)
  • Batatas bolinha gratinadas
  • A sobremesa virá com os convidados

É isso, mas ainda preciso de algumas sugestões, porque ainda não bati o martelo por nada! :S

Comente e me dê uma luz! rs…

23 de março de 2010
Dicas
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Patê de Atum (Passo-a-passo)

Ontem fiz pão de forma e patê de atum para o jantar, a receita do pão é esta aqui http://conversanacozinha.com/2009/08/pao-caseirinho/ … o que prova mais uma vez a maravilha que é esta receita, super moldável.

O patê de atum é muito simples… e ainda fiz um vídeo com o passo-a-passo (sugestão do amigo Gaspar, vamos ver se dá certo!).

patedeatum

  • 2 latas de atum (aqui em casa só tinha atum ralado e ficou água, por isso meu patê ficou “mole” mas ficou ótimo)
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 cebola grande
  • 100 ml de azeite
  • 5 colheres de sopa (bem cheias) de maionese
  • Sal à gosto (eu usei 1 pacotinho de sazon)

No processador de alimentos coloque todos os ingredientes seguindo a ordem acima. Caso não tenha processador, utilize o liquidificador, apertando o botão pulsar, até que atinja o ponto desejado.

Eu gosto do patê bem “pedaçudo” com cebolas e tal, mas aí é o gosto do freguês.

Dica: O atum pode ser substituído por frango desfiado!

Aqui o vídeo…

Gostou? Então comenta!!

22 de março de 2010
Receitas, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Suco de Laranja

Agora pouco eu estava com uma sede… aí olhei na fruteira (que não vou mais usar) e tinha algumas laranjas já quase passando… Uma carinha feia a delas, coitadas… Resolvi fazer um suco pra não ter que mandá-las pro lixo. Que delícia!!! Como elas estavam bem madurinhas, saiu mais suco que o normal, agora imagina, 9 laranjas + 1 bandeja de gelo = suco super refrescante e saudável, o que é muito importante!!!

O valor nutricional do suco de laranja natural é (para 1 xícara):

Água (%) 88, Calorias 110, Proteína (g) 2, Gordura (g) Traços, Ácido Graxo Saturado (g) 0,1 , Ácido Graxo Monoinsaturado (g) 0,1 , Ácido Graxo Poliinsaturado (g) 0,1 ,Colesterol (mg) 0 , Carboidrato (g) 26 ,Cálcio (mg) 27 ,Fósforo (mg) 42 , Ferro (mg) 0,5 ,Potássio (mg) 496 , Sódio (mg) 2 , Vitamina A (UI) 500 ,Vitamina A (Retinol Equivalente) 50 ,Tiamina (mg) 0,22 ,Riboflavina (mg) 0,07 ,Niacina (mg) 1 e Ácido Ascórbico (mg) 124.

E aproveitem porque no meio desse tempo maluco, a laranja é uma das frutas mais baratas da feira!!!

19 de março de 2010
Dicas
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Macarrão na Panela de Pressão (Prato rápido!)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 linguiça calabresa defumada em rodelas finas
  • 1 lata de molho pronto
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 pacote 500 grms de macarrão parafuso
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de orégano
  • cheiro verde à gosto
  • quanto baste de água

Aqueça o azeite e refogue o alho, em seguida acrescente a linguiça até que fique dourada.

Adicione todos os outros ingredientes seguindo a ordem acima. Cubra com água 2 dedos acima do macarrão.

Misture bem e tampe a panela de pressão. Conte 3 minutos (caso o macarrão seja grano duro, conte 6 minutos) depois que a panela começar a chiar.

Só isso… e fica muito bom pra quem está com pressa e fome!!

Você pode até colocar mais coisas, pode trocar a linguiça por carne moída, ou qualquer outra coisa! O meu eu fiz com aquele macarrãozinho colorido… tem um monte deles aqui em casa, esqueci do queijo ralado, mas na pressa? quem se importa?

16 de março de 2010
Pães e Massas, Receitas, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Adobe Photoshop Cook – Stop-Motion – Genial!

“Andando por aí” e pesquisando coisas interessantes pra mostrar pra vocês, encontrei esse vídeo de Stop-Motion incrível, super a ver com os assuntos que posto aqui no blog.

Adobe Photoshop Cook from Lait Noir on Vimeo.

Pra quem não conhece o termo, Stop-Motion (Movimento parado) é uma técnica de animação com fotos, desenhos, imagens paradas (quadro-a-quadro).

No cinema é bem comum o uso de massa de modelar, para realizar essas animações. Os modelos são fotografados e inseridos em película cinematográfica pra dar a impressão de movimento real. Um exemplo de filme famoso feito em stop-motion é A Fuga das Galinhas!

Atualmente no Brasil, a produtora Animaking está produzindo um longa metragem em stop-motion chamado Minhocas. O Brasil será o primeiro país da América Latina a produzir com essa técnica.

worms

12 de março de 2010
Dicas
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