Cuscuz de Sardinha


Cuscuz de SardinhaGente… eu realmente gosto muito de cuscuz… o problema é a quantidade que se come aqui em casa… então pra que nossa forma não aumente ainda mais, o negócio é fazer bemmm de vez em quando…

Enfim, não é um dos pratos mais elaborados, mas um dos mais saborosos.

O legal é que não existe uma receita, assim, certinha pra se seguir… mas vou tentar passar mais ou menos como eu faço.

Ingredientes:

  • 1e 1/2 cebola picadinha
  • 4 dentes de alho grandes picadinhos
  • 3 latas de sardinha
  • 3 tomates em fatias
  • 1 pimentão picadinho
  • 1 xícara de azeitonas
  • 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • 1 vidro de  palmito picado
  • 1 lata de milho/ervilha (ou meia lata de cada)
  • Sal e pimenta à gosto
  • Quanto baste de azeite
  • 1 maço de cheiro verde picadinho
  • Quanto baste de farinha de milho

Agora vamos lá… lembre que a sardinha pode muito bem ser substituída por várias coisas… Atum, Frango desfiado, Carne Seca desfiada, Camarão, Bacalhau… são muiiitas combinações, em cada uma você pode mudar os ingredientes, pra que combinem.

Modo de preparo:

Primeiro unte uma forma de pudim com azeite, depois forre o fundo com algumas rodelas de ovo, tomate, sardinha, azeitona.

Refogue a cebola e o alho em azeite numa panela bem grandona.

Coloque as sardinhas inteiras, junto com o óleo, o tomate, o pimentão, as azeitonas, o palmito, um pouco de sal e pimenta (eu uso o molho de pimenta tabasco), misture e deixe até o tomate começar a desmanchar.

Acrescente o milho/ervilha e os ovos, misture bem e acrescente meia xícara de azeite.

Vá colocando a farinha de milho até virar uma pasta (não pode ficar seco). Se necessário ponha mais azeite, misture bem e coloque o cheiro verde.

Acerte o sal e a pimenta.

Coloque a mistura na forma de pudim e aperte bem…

Deixe descansar uns 10 minutos e depois desenforme num prato bem bonito.

Pois é, sem nenhum mistério. Espero que tenha sido útil.

Até…

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