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Pretzel

Pretzel

Ingredientes

- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco

* Manteiga derretida para banhar os pretzels

Pra fazer na máquina, deve-se adicionar os ingredientes na máquina, lembrando sempre de por os líquidos primeiro.

à mão
Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de comprimento e modele-os no formato de pretzel. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno bem quente, asse por 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno, passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.

Dicas para cobertura:

- Queijo parmesão ralado
- Canela e açúcar
- Chocolate em pó

Claramente o meu foi de açúcar e canela.

Fica muito parecido com o do shopping… mas eu fiz os rolos muito grossos, se fizer mais fininhos fica melhor…

10 de julho de 2009
Máquina de Fazer Pão, Pães e Massas, Receitas
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Pão de Milho

Pão de Milho

Ingredientes:

  • 240ml de leite morno
  • 50ml copo de óleo
  • 2 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 01 colher chá de melhorador(opcional)
  • 3 copos de farinha de trigo (peneirada)
  • 1 copo de fubá (peneirado)
  • 1 e 1/2 colher de sopa de erva-doce
  • 01 colher de sopa de fermento seco instantâneo biológico

(medida do copo 240 ml)

Modo de Fazer:
Adicione todos os ingredientes na máquina, seguindo à ordem acima. Selecione o ciclo doce.
Antes de começar a assar pincele leite e polvilhe fubá.

A receita rende 2 pães grandes.

Receita Adaptada de: Igor & Cida

Eu fiz a massa na máquina e assei no forno elétrico, que eu acho bem mais rápido. Nesse caso, eu seleciono o ciclo Amassar da Máquina, depois moldo o pão e deixo crescer mais meia hora. Assei por 25 minutos.

Máquina de Fazer Pão, Pães e Massas, Receitas
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Pão de Ló de Fubá

Pão de Ló de Fubá

O bolo ficou uma delícia… super aerado… e não fica doce demais…

Pra um café da manhã ou da tarde ou um lanche… bom, sou suspeita… eu adorei!

Ingredientes do Bolo
4 gemas
1 1/4 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
4 claras em neve

Ingredientes da Calda
1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado (sem açúcar)

Modo de Preparo do Bolo
Na batedeira bata as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, misture e junte a farinha e o fubá, batendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e bata até misturar. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente as claras em neve à massa. Passe para uma forma com furo central média, unatada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que, espetando um palito no centro, este saia limpo.

Modo de Prepado da Calda
Em uma panela junte a água, o açúcar e o coco ralado e deixe ferver até formar o ponto de calda rala. Regue o bolo, deixe uns 10 minutos na geladeira e sirva.

Obs.: Tome cuidado pois esse bolo cresce bastante. Minha forma não é muito grande, por isso essa receita rendeu 1 forma de pudim e 4 forminhas de cupcake.

Se quiser, pode trocar o coco ralado por 1 colher de erva-doce, também fica muito bom.

Bolos e Pudins, Festas Juninas, Receitas
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Fettuccine Caliente

Fettuccine Caliente

Outro dia eu precisava fazer um almoço rápido, para que o marido não se atrasasse para o trabalho, então precisava de algo prático e gostoso… Saiu isso… enquanto o macarrão cozia, eu piquei os ingredientes e nham… delicioso!!!

O marido provou e aprovou… pena que não deu pra repetir… porque ele tinha que correr!

Experimentem essa receita, bem caseira… sem nenhum mistério… aliás, muito ingredientes podem ser substituídos…

Ingredientes:

Azeite para refogar
3 alhos picados
100 grms de bacon picado4 linguiças calabresa fininhas ou 2 tamanho normal em fatias
1/2 pimentão vermelho + 1/2 pimentão amarelo + 1/2 pimentão verde picados
2 tomates picados
1/2 pimenta malagueta (ou 1 inteira se preferir) picadinha
1 lata de molho de tomate pronto
2 colheres de extrato de tomate
sal, orégano, manjericão e salsinha à gosto
açúcar à gosto para cortar a acidez
1 pacote de 500 grms de Fettuccine
Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão al dente, reserve.
Refogue o alho e a cebola. Frite o bacon junto a calabresa. Adicione os pimentões e frite rapidamente. Adicione o tomate, a pimenta e refogue até que o tomate esteja quase derretendo. Adicione o molho de tomate, o extrato de tomate e água sufuciente. Acerte o sal, a acidez. Coloque os temperos. Cozinhe até que os ingredientes se incorporem.
Junte o macarrão e aproveite… fica divino!

Receitas, Saladas, Molhos e Acompanhamentos
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Muffins de Chocolate Amargo

Muffins de Chocolate Amargo

Passeando pelos blogs de culinária achei este muffin incrível… muito fofinho e super fácil de fazer!

Confiram…

Muffins de Chocolate Amargo

  • 140g de chocolate amargo, picado
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 ovos grandes
  • 2/3 xícara de buttermilk
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte 12 forminhas de muffins, ou forre-as com forminhas de papel. Em uma tigela pequena, derreta no microondas a manteiga junto com o chocolate amargo picado. Aqueça-os em intervalos de 30 segundos, mexendo freqüentemente até ficar liso. Deixe esfriar. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no meio e acrescente os ovos, o buttermilk e o extrato de baunilha. Com uma colher ou fouet, misture até a massa ficar homogênea. Adicione a mistura de chocolate derretido, até incorporar tudo. Asse de 15 a 18 minutos, fazendo o teste do palito. Deixe os muffins esfriarem sobre uma grade, e guarde-os em um recipiente hermeticamente fechado.
Fonte: http://cinarasplace.blogspot.com/2008/10/dark-chocolate-muffins.html

Bolos e Pudins, Receitas
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